Морозиво з "Азовського" хліба: готуємо справжній український десерт

2 хвилини
720
Морозиво з 'Азовського' хліба: готуємо справжній український десерт

У сучасному світі морозиво готують з найрізноманітнішими смаками. Наприклад, можна скуштувати цей десерт зі смаком полуниці та пармезану, екзотичних фруктів, або навіть лосося.

Відео дня

А ось шеф-кухар Володимир Ярославський пішов ще далі. У своєму Instagram від розповів, як приготувати справжнє українське морозиво із використанням "Азовського" хліба.

Морозиво з ''Азовського'' хліба: готуємо справжній український десерт

Інгредієнти

  • Молоко – 170 гр
  • "Азовський хліб" – 125 гр
  • Вершкове масло – 25 гр
  • Жовтки – 6 шт
  • Цукор – 90 гр + 30 мл води
  • Вершки 30-35% - 250 мл
  • Ванільний цукор
  • Сіль

Спосіб приготування

1.Шматки "Азовського хліба" подрібнюємо із вершковим маслом.

2. Додаємо трішки солі та обсмажуємо на сковорідці до розкриття неймовірного аромату.

Морозиво з ''Азовського'' хліба: готуємо справжній український десерт

3. У сотейник наливаємо молоко, додаємо подрібнений хліб і повільно доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, даємо трішки охолонути. Пробиваємо блендером до однорідності.

4. Окремо збиваємо жовтки міксером, а цукор з водою доводимо до кипіння та варимо сироп.

5. Жовтки вводимо до гарячого сиропу тонкою цівкою, продовжуючи процес збивання. Продовжуємо збивати протягом 7-9 хвилин.

6. Змішуємо вінчиком хлібну і жовткову масу, а потім в декілька прийомів вводимо збиті в мʼяку піну вершки.

Морозиво з ''Азовського'' хліба: готуємо справжній український десерт

7. Куштуємо і за бажанням додаємо дрібку солі.

Морозиво з ''Азовського'' хліба: готуємо справжній український десерт

8. Відправляємо суміш у ємність і ставимо в морозилку на 7-8 годин.

На OBOZ.UA є й інші рецепти морозива:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти