М'яка та соковита великодня шинка для святкового столу: в чому замаринувати м'ясо

Без запеченої домашньої шинки не обходиться великоднє святкування. Для запікання найчастіше обирають свинину. А для того, щоб м'ясо було соковитим та м'яким – його потрібно правильно замаринувати.

Ідея приготування домашньої великодньої шинки опублікована на сторінці фудблогера Алекса Міля (mil_alexx) в Instagram. Перед запіканням м'ясо потрібно замочити у солоній воді.

Інгредієнти:

• вирізка свинини або биток – 1200-1500 г

Відео дня

• вода – 1.5-2л
• сіль – 2-3 ч.л.

Інгредієнти для маринаду:

• соєвий соус – 50 г
• мед – 70 г
• зерниста гірчиця – 2 ст.л.
• суміш спецій до м’ясая
• сушена зелень
• вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Проколоти м’ясо шпажками з обох боків.

2. Перекласти в тарілку, залити водою, додати сіль і залишити маринуватись 4 години.

3. Злити воду і протерти м’ясо серветкою.

4. Для маринаду влити соєвий соус, рідкий мед, зернисту гірчицю, сушену зелень і спеції до м’яса.

5. Вимішати маринад, залити соусом та добре промастити маринадом з усіх боків.

6. Залишити маринуватись не менше як на 6 годин, а краще довше.

7. Перекласти у форму для випічки.

8. До соусу що лишився, додати води, змішати, перелити на м’ясо.

9. Накрити кришкою або фольгою.

10. Випікати за температури 180 градусів 70-90 хвилин, залежно від розміру м’яса.

11. Діставайте кожних 20 хвилин і поливайте маринадом м’ясо.

12. Коли м’ясо буде готове – дістати з форми, дати охолонути.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шинка куряча
• Шинка з рульки
• Шинка в мультиварці