М'ясні тефтелі з підливою: 4 секрети приготування
Тефтелі – однозначно страва з дитинства, вона смачна, ситна і швидко готується. Можна влітку її зробити овочевою, якщо ви не їсте м'ясо, також без рису і в найсмачнішими підливами.
Сьогодні FoodOboz ділиться з вами 4 секретами приготування м'яких, соковитих при цьому пружних м'ясних тефтелей.
Вибирайте завжди свіже яловиче або куряче м'ясо, смачно також буде з індичкою і свининою, але з нею страва буде жирною.
Не варто "забивати" приправами фарш, так як при цьому смак м'яса і рису не буде абсолютно відчуватися.
Не розварюйте повністю рис, інакше отримаєте несмачні тефтелі у вигляді рисової каші з м'ясом. Він повинен бути готовий на половину.
Підлива: беріть тільки якісну томатну пасту, так як вона надає кінцевий присмак страви.
1. М'ясні тюфтельки з підливою як в дитинстві
Інгредієнти:
м'ясний фарш – 500 г
рис – 1/3 склянки
цибуля – 1 шт.
рослинне масло – 1-3 ст. л.
сіль – 1 ч. л.
перець – щіпка
Для підливи:
вода – 1,5 склянки
сметана – 1 ст. л.
борошно – 1 ст. л.
томатна паста – 1 ч. л.
лавровий лист – 1 шт.
Спосіб приготування:
Відваріть до напівготовності рис.
У готовий фарш додайте подрібнену цибулю, посоліть, поперчіть, добре перемішайте.
Руками сформуйте тефтелі, обваляйте в борошні, обсмажте на гарячій сковороді на рослинному маслі з кожного боку близько 3 хвилин.
Обов'язково накрийте кришкою, щоб тефтелі не розвалилися.
Після – в склянці змішайте воду, томатну пасту, сметану, борошно і вилийте до тефтель, добре протушкуйте близько 10 хвилин на слабкому вогні. Додайте лавровий лист.
2. Тефтели без рису з підливою
Інгредієнти:
фарш яловичий – 400 г
цибуля – 1 шт.
сухарі панірувальні – 2-3 ст. л.
яйце куряче – 1 шт.
томатний соус – 4-5 ст. л.
соєвий соус – 1 ст. л.
масло рослинне – 2 ст. л.
борошно для панірування – 2-3 ст. л.
сіль і перець – за смаком
свіжа зелень – кілька гілочок
Спосіб приготування:
Перекладіть фарш в миску, додайте подрібнену цибулю, панірувальні сухарі, яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте.
Сформуйте руками тефтелі, обваляйте в борошні, викладіть в розпечену сковороду, добре обсмажте з двох сторін.
Підлива: змішайте томатний сік, соєвий соус, перець, перемішайте і залийте тефтелі, так залиште на 15 хвилин на слабкому вогні тушкуватися.
Перед подачею присипте подрібненою зеленню.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно зварити варення з агрусу з апельсином вдома.