М'ясні тефтелі з підливою: 4 секрети приготування

Тефтелі – однозначно страва з дитинства, вона смачна, ситна і швидко готується. Можна влітку її зробити овочевою, якщо ви не їсте м'ясо, також без рису і в найсмачнішими підливами.

Відео дня

Сьогодні FoodOboz ділиться з вами 4 секретами приготування м'яких, соковитих при цьому пружних м'ясних тефтелей.

1. Вибирайте завжди свіже яловиче або куряче м'ясо, смачно також буде з індичкою і свининою, але з нею страва буде жирною.

2. Не варто "забивати" приправами фарш, так як при цьому смак м'яса і рису не буде абсолютно відчуватися.

3. Не розварюйте повністю рис, інакше отримаєте несмачні тефтелі у вигляді рисової каші з м'ясом. Він повинен бути готовий на половину.

4. Підлива: беріть тільки якісну томатну пасту, так як вона надає кінцевий присмак страви.

1. М'ясні тюфтельки з підливою як в дитинстві

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 500 г

• рис – 1/3 склянки

• цибуля – 1 шт.

• рослинне масло – 1-3 ст. л.

• сіль – 1 ч. л.

• перець – щіпка

Для підливи:

• вода – 1,5 склянки

• сметана – 1 ст. л.

• борошно – 1 ст. л.

• томатна паста – 1 ч. л.

• лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть до напівготовності рис.

2. У готовий фарш додайте подрібнену цибулю, посоліть, поперчіть, добре перемішайте.

3. Руками сформуйте тефтелі, обваляйте в борошні, обсмажте на гарячій сковороді на рослинному маслі з кожного боку близько 3 хвилин.

4. Обов'язково накрийте кришкою, щоб тефтелі не розвалилися.

5. Після – в склянці змішайте воду, томатну пасту, сметану, борошно і вилийте до тефтель, добре протушкуйте близько 10 хвилин на слабкому вогні. Додайте лавровий лист.

2. Тефтели без рису з підливою

Інгредієнти:

• фарш яловичий – 400 г

• цибуля – 1 шт.

• сухарі панірувальні – 2-3 ст. л.

• яйце куряче – 1 шт.

• томатний соус – 4-5 ст. л.

• соєвий соус – 1 ст. л.

• масло рослинне – 2 ст. л.

• борошно для панірування – 2-3 ст. л.

• сіль і перець – за смаком

• свіжа зелень – кілька гілочок

Спосіб приготування:

1. Перекладіть фарш в миску, додайте подрібнену цибулю, панірувальні сухарі, яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте.

2. Сформуйте руками тефтелі, обваляйте в борошні, викладіть в розпечену сковороду, добре обсмажте з двох сторін.

3. Підлива: змішайте томатний сік, соєвий соус, перець, перемішайте і залийте тефтелі, так залиште на 15 хвилин на слабкому вогні тушкуватися.

Перед подачею присипте подрібненою зеленню.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно зварити варення з агрусу з апельсином вдома.