На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

2 хвилини
40,1 т.
На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

Ідеальний бісквіт – пухкий та ніжний. Щоб він вийшов саме таким, тісто потрібно готувати за особливою технологією. Для цього варто використати окріп.

Про те, як приготувати ідеальний пухкий бісквіт, розповіла фудблогерка Емілія Євтушенко (emiliya.yevtushenko) на своїй сторінці в Instagram.

На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

Інгредієнти:

  • 6 яєць
  • 190 г цукру
  • 135 г олії
  • 55 г какао
  • 130 г окропу
  • 150 г борошна
На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста
Відео дня
  • 30 г крохмалю (можна і кукурудзяного)
  • 12 г розпушувача
  • дрібка солі
На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

Спосіб приготування:

1. Білки відділяємо від жовтків. Цукор ділимо також навпіл.

На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

2. До білків додаємо сіль і збиваємо до піни, поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати до твердих піків.

3. Жовтки збиваємо з цукром до білої пишної маси.

4. Додаємо олію і какао в жовтки, добре перемішуємо, вливаємо окріп і знову добре перемішуємо.

На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

5. Вводимо білки в готову масу і перемішуємо лопаткою до однорідності.

6. Просіюємо борошно, крохмаль і розпушувач, перемішуємо. Обережно перемішуємо і виливаємо у форму.

7. Випікаємо в розігрітій духовці 150-170 градусів 40-50 хвилин до сухої шпажки.

На чому приготувати бісквіт, щоб він піднявся: секрети ідеального тіста

8. Готовий бісквіт перекладаємо на решітку, охолоджуємо. Потім загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на ніч (це ми робимо для того, щоб по бісквіту рівномірно розподілилась волога і він добре різався).

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти