Відео дня
На чому приготувати ідеальну шарлотку: в складі немає розпушувача
Традиційний дует для приготування пухкої шарлотки – це збиті яйця з цукром до пухкої піни. Для об'єму додають розпушувач. Але для того, щоб пиріг мав справді ідеальну текстуру та ніжний смак, тісто варто зробити на сметані.
Ідея приготування шарлотки на сметані опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Демчук (mrs.demenchuk) в Instagram.
Інгредієнти:
- сметана – 250 г
- борошно – 250 г
- цукор – 200 г
- яйця – 4 шт.
- зелені яблука – 4-5 шт.
- сода – 1/2 ч. л.
- сіль – дрібка
- масло вершкове для змащування форми
- цукрова пудра – за смаком
Спосіб приготування:
1. Яблука миємо та насухо протираємо. Ріжемо на кубики.
2. Яйця та цукор збиваємо міксером до розчинності цукру.
3. Додаємо сметану, продовжуємо збивати. Додаємо борошно, змішане із сіллю та содою. Ретельно збиваємо тісто.
4. Додаємо яблука в тісто.
5. Форму добре змащуємо вершковим маслом та заливаємо тісто. Зверху можна викласти шматочки яблук.
6. Випікаємо 15-20 хвилин за температури 150 градусів, далі підвищуємо температуру до 180° і випікаємо ще 20-30 хв.
7. Готовність перевіряйте дерев‘яною шпажкою.
Поради для приготування ідеальної шарлотки:
1. Яблука мають бути свіжими, кислими, не зрізати шкірку. Також перед тим, як додавати їх в тісто, можна злегка обваляти в борошні.
2. Спочатку приготуйте яблука, а потім тісто, щоб воно не втратило свою повітряність. Яєчну масу потрібно збивати ретельно до щільної піни.
3. Борошно вводьте обережно в декілька етапів.
4. Найголовніше – етап випікання. Перед тим, як почати готувати, увімкніть духовку з температурою 150 градусів, а в процесі збільште температуру до 180 градусів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: