На чому приготувати справжні полтавські галушки: вийдуть дуже пухкими
![На чому приготувати справжні полтавські галушки: вийдуть дуже пухкими](https://i.obozrevatel.com/news/2024/3/1/mphec.jpg?size=1944x924)
Галушки – це справжня візитівка Полтавщини. Вироби подають зі сметаною або засмажкою з сала. Але найважливіше – це зробити пухке та еластичне тісто.
Ідея приготування справжніх полтавських галушок опублікована на кулінарній сторінці tastystories.feed в Instagram. Для основи чудово підходить кефір.
Інгредієнти:
- борошно – 700 г
- кефір – 400 мл
- яйце – 1 шт
- олія – 25 мл
- сода – 0,5 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
- сало генеральське – 200 г
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. В мисці зʼєднати всі сухі інгредієнти (борошно, сода, сіль, цукор).
2. Перемішати сухі інгредієнти.
3. Додати кефір, яйце та олію.
4. Замішати тісто руками.
5. Тісто має бути мʼяким і не липнути до рук.
6. Поставити тісто на годину (можна більше) в холодне місце.
7. Тісто поділити на декілька частин та розкотити в ковбаску.
8. Нарізати на невеликі шматочки та руками сформувати гладенькі кульки.
9. Готувати на паровій бані під кришкою 6-7 хвилин.
10. Для засмажки нарізати сало брусочками.
11. Цибулю нарізати кубиками.
12. Смажити сало з цибулею до золотистої скоринки, витоплюючи жир.
13. Готові галушки викласти в тарілку.
14. Посипаємо засмажкою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: