На якому тісті приготувати чебуреки: виходять золотистими і соковитими
Справжні чебуреки – золотисті, хрусткі, ароматні та соковиті. І варіантів тіста для такої страви існує чимало. Але для того, щоб смак вийшов ідеальним – варто використати заварну основу.
Ідея приготування смачних соковитих чебуреків опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Лагошняк (decoira) в Instagram.
Інгредієнти на 10 шт.:
вода – 150 мл
олія – 20 мл
яйця – 1 шт.
сіль – 1 ч.л.
борошно – 450 г
Спосіб приготування тіста:
1. У сотейник з товстим дном налити олію і воду.
2. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
3. Засипати неповну склянку борошна від загальної кількості, не знімаючи з вогню, постійно мішати до однорідної консистенції.
4. Зняти з вогню, охолодити, додати яйце.
5. Вимішати до однорідності, додати решту борошна.
6. Накрити плівкою і залишити на 30-60 хвилин.
Інгредієнти для начинки:
яловичина – 200 г
свинина – 200 г
жир – 50 г
м’ясний бульйон – 50 мл
цибуля – 150 г
сіль, перець
зелень петрушки – 3 ст. л.
сметана/вершки – 100 г
Спосіб приготування:
1. М’ясо перемолоти
2. Цибулю зблендерити до кашеподібного стану.
3. Об’єднати всі інгредієнти, в кінці додати бульйон і сметану.
4. З тіста зробити ковбаску, розрізати на однакові шматочки по 65 г.
5. Розкачати коло 20 см.
6. На одну половину покласти тонким шаром начинку, накрити іншою половинкою, з'єднати краї, затискаючи пальцями, а потім виделкою.
7. Олію 300 г добре розігріти і обсмажити чебуреки до золотистої скоринки.
8. Це займає буквально кілька хвилин.
9. Якщо погано заліпити краї, то сік з начинки може зробити феєрверк, потрапивши в розпечену олію.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: