Відео дня
Найкраще тісто на чебуреки: виходять хрусткі і соковиті
Чебуреки – це страва, яку люблять всі. В ідеалі вони виходять хрусткими, пухирчастами та обов`язково соковитими. Найкращим та універсальним тістом для чебуреків вважається звичайне тісто на воді, яке готується з двох головних складових: борошна та води.
Рецепт вдалого тіста, м`ясної та овочевої начинки для чебуреків був опублікований в одному з кулінарних блогів "КІІТ" в YouTube.
Тісто:
- вода (тепла) – 250 мл
- борошно – 500 г
- сіль – 1 ч. л.
Начинка (м'ясна):
- м'ясо – 300 г (яловичина+свинина)
- сіль – 1 ч. л.
- цибуля – 1 шт
- суміш перців\свіжомелений перець
- холодна вода
Начинка овочева:
- огірок – 1 шт
- томат – 1 шт
- солодкий перець – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- сир – за смаком
- суміш перців\свіжомелений перець
- олія для смаження – 400 мл
Спосіб приготування:
1. Розпочнемо з приготування тіста. Для цього посолити воду та поступово додати борошно. Спочатку додати одну третину та вимішувати ложкою, щоб не було грудочок. Далі – додати ще одну частину борошна і коли тісто перетвориться на грудку і не буде прилипати до миски, можна перекласти його на тверду поверхню та вимішувати з рештою борошна – воно має бути еластичним та м`яким. Готове тісто накрити та залишити на деякий час, поки готуватимете начинку.
2. Для м`ясної начинки м`ясо змолоти на фарш, або взяти готовий, а цибулю порізати кубиками. Змішати усі необхідні складові між собою.
3. Для овочевої начинки овочі та сир потрібно порізати кубиками. Змішати усі необхідні складові між собою.
4. Після цього поставити розігріватися пательню з олією.
5. З тіста підготувати 4-5 кружечків, їх потрібно тонко розкачати.
6. На одну частину кожного кружечка викласти начинку, сформувати чебурек.
7. Посмажити чебуреки, а у готовому вигляді покласти їх на серветки чи паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: