Найкращі сиропи для просочення бісквітів: як правильно використовувати

2 хвилини
6,4 т.
Найкращі сиропи для просочення бісквітів: як правильно використовувати

Який би вдалий бісквіт ви не спекли, без спеціального сиропу майбутній торт навряд чи вийде таким смачним, як хотілося б. Такі сиропи використовують практично в усій випічці: рулетах, тортах, деяких тістечках та ромовій бабі. Існує велике різноманіття просочень для бісквіта: від звичайних водяних до алкогольних. І лише методом проб і помилок можна обрати найкращий для себе.

Кондитерка Оксана Барчева поділилася вдалими варіантами сиропів для бісквітних коржів. Опубліковано в Instagram.

Відтак експертка виділяє 5 основних сиропів:

  • Цукровий – вода + цукор.

  • Кавовий – вода + кава.

  • Фруктовий – сік.

Фруктовий сироп
  • Шоколадний – вода + какао.

  • Алкогольний – вода + лікер/ром.

Відео дня
Алкогольний сироп

Спосіб застосування сиропів: з'єднати необхідні компоненти, довести до кипіння та розчинення цукру. Охолодити сироп до кімнатної температури.

Спосіб застосування сиропів

Декілька порад від кондитера:

1. Якщо ви використовуєте алкоголь у просоченні, то кип'ятити його не варто. Треба додати зовсім трохи напою в уже охолоджений сироп.

2. Якщо ви використовуєте цедру цитрусових, то сироп варто обов'язково процідити, як тільки він охолоне.

Сироп із цедрою варто обов'язково проціджувати

3. Перед просоченням випічку варто охолодити й дати постояти в холодильнику 6-8 годин. В інакшому випадку – корж розмокне та розвалиться.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти