Найкращий рецепт безе: виходить ніжним усередині та хрустким ззовні

16,7 т.
Найкращий рецепт безе: виходить ніжним усередині та хрустким ззовні

Безе являє собою збиті та запечені яєчні білки. Таке тістечко використовується в кондитерстві як основа для багатьох десертів. І, звісно, як окремий смаколик – для любителів чогось незвичайного. Тим, хто ще ні разу не готував цей десерт, обов'язково варто спробувати. Можливо, він стане навіть найулюбленішим.

Редакція FoodOboz, спираючись на поради експертних видань розкаже, рецепт і всі особливості приготування безе.

Рецепт безе

5 заповідей ідеального безе за версією видання Deliciousmagazine

  1. Яйця – досвідчені господині знають, що для такого десерту найкраще підійдуть яйця "не першої свіжості". Білки старих яєць тонші і їх легше збивати. Також перед використанням білки треба обов'язково охолодити до кімнатної температури.

  2. Цукор – а в цьому випадку радять використовувати цукрову пудру, а не гранульований цукор. Останній не до кінця розчиняється, і десерт у результаті виходить "зернистим". А пудра надає трохи ніжності та приємного кольору.

  3. Кукурудзяний крохмаль – якщо додати трохи крохмалю у процесі збивання білків, то безе матиме зефірну текстуру.

  4. Оцет – допомагає утворити більше повітря в білках, за рахунок чого виходить омріяна хрустка скоринка і пухка начинка.

  5. Випікання – у жодному разі не варто відчиняти дверцята духовки доти, поки безе повністю не охолонуть.

Під час випікання безе заборонено відчиняти дверцята духовки
Відео дня

Безе за рецептом видання Netacooks

Інгредієнти:

Процес приготування безе

Спосіб приготування:

  1. Ввімкнути та розігріти духовку та деко до 80 градусів.

  2. Збити білки із сіллю. Потрохи додавати цукровий пісок чи пудру. Збивати приблизно 9 хвилин.

  3. Додати оцет та ванільний екстракт. Збивати ще 1 хвилину.

  4. Викласти безе на деко за допомогою кондитерського безе.

  5. Випікати приблизно 3 години, поки не безе не стануть сухими та твердими.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти