Відео дня
Найпростіше тісто для коржів на "Наполеон": є один секрет
"Наполеон" – це класичний десерт, про який знає не одне покоління. І безпрограшним залишається саме той торт, який приготований в домашніх умовах. Коржі повинні вийти дуже хрусткими. Для цього потрібно правильно зробити тісто.
Ідея приготування торту "Наполеон" з найпростішого тіста опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком cooking.by.yuliia в Instagram. Крем чудово просочує коржі.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 320 г
- борошно – 420 г
- яйця – 1 шт
- вода льодяна – 130 г
- сіль – 0.5 ч.л
- оцет – 1 ст.л
Інгредієнти для крему:
- молоко – 800 г
- цукор – 200 г
- яйця – 3 шт
- крохмаль кукурудзяний – 70 г
- вершки – 400 г
Спосіб приготування:
1. До льодяної води додаємо сіль, оцет, яйце та перемішуємо.
2. В окремій мисці до борошно додаємо натерте холодне вершкове масло.
3. Перемішуємо борошно з маслом та вливаємо підготовлену суміш.
4. Перемішуємо та замішуємо тісто.
5. Формуємо 9 куль та залишаємо в холодильнику на годину.
6. Розкачуємо кожну кульку одразу на пергаменті в тонкий круг та вирізаємо коло.
7. Випікаємо коржі за температури 180 градусів 5-7 хвилин.
8. Для крему в каструлі з'єднуємо яйця, цукор, крохмаль та перемішуємо.
9. Додаємо поетапно молоко та перемішуємо. Варимо крем до загущення.
10. Даємо крему повністю охолонути та залишаємо його в холодильнику на годину.
11. До крему додаємо холодні вершки та збиваємо до пишності та загущення.
12. Змащуємо коржі кремом та залишаємо торт в холодильнику на 3-4 години.
13. Посипаємо подрібненою крихтою з залишків коржів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: