Відео дня
Найпростіший яблучний пиріг на дріжджах: смачніший за шарлотку
Сезонні яблука – це ідеальна основа для приготування різноманітної солодкої випічки. І якщо традиційна шарлотка вам вже набридла – можете зробити пухкий пиріг на дріжджах. Тісто дуже елементарне і вийде навіть у початківців.
Ідея приготування яблучного пирога на дріжджах опублікована на сторінці фудблогерки Віталіни з ніком v.vanilinka в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 360 г
- молоко – 200 мл
- цукор – 60 г
- масло вершкове м’яке – 50 г
- яйця – 1 шт
- живі дріжджі – 15 г
- сіль – щіпка
Спосіб приготування:
1. Змішати молоко кімнатної температури з цукром та дріжджами, накрити плівкою та залишити на 10 хвилин. Дріжджі мають почати піниться.
2. Додати яйце, перемішати, половину борошна з сіллю, знову перемішати, тепер додати масло і другу половину борошна.
3. Вимішувати тісто 10 хвилин.
4. Покласти його в миску змащену олією, накрити плівкою і поставити в місце де немає протягів на 1 годину.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – 250 г
- цукор – 4 ст.л
- вершкове масло – 1ст.л
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л.
- апельсин – 1 шт (сік та цедра)
- лимонний сік – 1 ст.л.
- родзинки – 35 г
Спосіб приготування:
1. Родзинки залити киплячим соком апельсину, залишити настоятись.
2. Нарізані яблука полити лимонним соком і додати цедру апельсина.
3. Цукор розтопити до янтарного кольору, додати мало, перемішати.
4. Додати нарізані кубиками яблука, перші декілька хвилин не перемішувати, а потім легенько перемішати, готувати ще 5 хвилин.
5. З родзинок відтиснути зайву волог, додати до яблук.
6. Додати крохмаль, змішаний змішаний з 1 ст.л соку, перемішати, довести до кипіння.
7. Варити 2 хвилини.
Формування пирога:
1. Тісто розділити на 8 частин.
2. 7 з них розкатати в кружечки, скласти вдвоє, має вийти півколо, з обох сторін якого потрібно викласти начинку і скрутити 2 ріжка, які з’єднуються посередині.
3. Останню частину тіста розкатати, в середину покласти начинку і сформувати кульку.
4. Викласти "ріжки" по колу в форму, в центр – кульку, щоб утворилася ромашка.
5. Накрити плівкою і залишити на 25-30 хвилин, потім змасти яйцем і поставити випікатися за температури 170-180 градусів 25-30 хвилин.
6. Готовий пиріг притруси цукровою пудрою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: