Відео дня
Найситніший суп "Харчо" для обіду: з яким м'ясом приготувати
Суп – це ідеальна страва для обіду. Але варто подбати про те, щоб така їжа була ситною. Чудовим варіантом буде приготувати грузинський "Харчо", бульйон для якого готується на основі достатньо калорійного м'яса.
Ідея приготування грузинського супу "Харчо" для ситного обіду опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram. Страва виходить дуже ароматною, адже в складі є багато спецій, а також зелень.
Інгредієнти:
- жирне м’ясо яловичини або свинини (чудово підійдуть ребра) – 600-700 г
- цибуля – 3 шт.
- морква – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
- рис – 100 г
- томати у власному соку або помідори – 150 г
- томатна паста – 1 ст.л.
- аджика – 1 ст.л.
- кінза, петрушка та кріп – 30 г
- вершкове масло – 20 г
- хмелі-сунелі, коріандр та шафран – по 1 ч.л.
- ткемалі (за смаком) – 3 ст.л.
- лаврове листя – 2 шт.
- сіль, олія та перець
Спосіб приготування:
1. У каструлі розтоплюємо 10 г вершкового масла, викладаємо м’ясо та смажимо до золотистості
2. Додаємо 1 цибулину та моркву.
3. Наливаємо воду так, щоб покривала м’ясо на два пальці, варимо на низькій температурі годину.
4. У сковорідці розігріваємо олію та вершкове масло.
5. Цибулю дрібно кришимо та смажимо 2 хвилини до золотистості.
6. Додаємо томатну пасту, через 3 хвилини додаємо аджику, спеції – смажимо 2 хвилини, помішуючи.
7. Додаємо томати у власному соку або збиті блендером помідори. Доводимо до кипіння і вимикаємо.
8. М’ясо з бульйону бажано відділити від кістки та повернути назад у бульйон.
9. Кілька разів промиваємо рис.
10. У суп додаємо лаврове листя, заправку, вичавлений часник, половину подрібненої зелені та рис.
11. Солимо та перчимо, готуємо 20 хвилин.
12. За 5 хвилин до кінця додаємо 2 ст.л. соусу ткемалі та куштуємо. Він додає кислинку, тому орієнтуємось на власний смак.
13. Готовий суп прикрашаємо подрібненою зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: