Відео дня
Найсмачніша баклажанова ікра: як приготувати популярну закуску на зиму
Найсмачніша закуска, яку можна приготувати з баклажанів – це ікра. Страва чудово зберігається на зиму, ідеально підійде до будь-якої каші, м'яса та риби. Також можна їсти просто з хлібом на бутербродах.
Ідея приготування найсмачнішої баклажанової ікри опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком juli_co.ok в Instagram. Особливої пікантності закусці додає часник.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо на брусочки 2.2 кг очищених баклажанів.
2. Насипаємо 2 ст.л. солі..
3. Залишаємо на 30 хвилин.
4. За цей час бланшируємо 1 кг помідорів, знімаємо шкірку і пропускаємо через мʼясорубку.
5. Також подрібнюємо на м'ясорубці 0.5 кг почищеного болгарського перцю, а також стручок гострого.
6. Тепер баклажани теж перепускаємо в окрему ємність через мʼясорубку і відтискаємо сік. Має вийти 1 кг.
7. В каструлю перекладаємо томати, перець, баклажани.
8. Доводимо до кипіння і додаємо 2 ст л цукру, 1 ст л пряної солі (сванська, адигейська, пряна), 60 мл олії.
9. Знову доводимо до кипіння і готуємо 30 хвилин, час від часу помішуючи.
10. Через 30 хвилин додаємо 10 зубчиків часнику (розчавити або натерти) і готуємо ще 15 хвилин, потім додаємо 1 ст л оцту і готуємо ще 1-2 хвилини. В кінці спробувати, регулювати на сіль.
11. Перекладаємо в стерилізовані банки, даємо охолонути перевернувши. Можна зберігати у квартирі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: