Відео дняНайсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати
Свіжі кабачки найкраще заготувати на зиму у вигляді ікри. Її можна використовувати як намазку, додавати до макаронів та інших страв. Таку страву можна їсти навіть замість салатів.
Відео дняІдея приготування смачної кабачкової ікри на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_yizha в Instagram. в складі є багато різноманітних овочів та спецій.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг
- морква – 300 г
- цибуля – 300 г
- часник – 3 зубчика
- томатна паста – 70 г
- олія – 70 г
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- чорний перець за смаком
- сушений часник та інші спеції за бажанням
- оцет 9% – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Цибулю та часник дрібно нарізати.
2. У розігріту каструлю з товстим дном налити олію та додати цибулю з часником.
3. Перемішати та смажити кілька хвилин на помірному вогні
4. Тим часом натираємо моркву та додаємо до цибулі. Перемішуємо та смажимо ще 3-5 хвилин.
5. Кабачки чистимо від шкіри (якщо вони старі і насіння грубе, то треба видалити і його) та нарізаємо на кубики.
6. До моркви з цибулею додаємо томатну пасту, перемішуємо та кладемо кабачки.
7. Додаємо цукор, сіль, перець та спеції. Все перемішуємо та тушкуємо на невеликому вогні під закритою кришкою близько 30 хвилин. Періодично треба обов‘язково перемішувати, щоб не підгоріло.
8. Ікру збиваємо блендером до однорідності, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння та проварюємо 3-4 хвилини.
9. Додаємо оцет, перемішуємо та вимикаємо.
10. Викладаємо в ємність для зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: