Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

2 хвилини
1,0 т.
Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

Свіжі кабачки найкраще заготувати на зиму у вигляді ікри. Її можна використовувати як намазку, додавати до макаронів та інших страв. Таку страву можна їсти навіть замість салатів. 

Ідея приготування смачної кабачкової ікри на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_yizha в Instagram. в складі є багато різноманітних овочів та спецій. 

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

Інгредієнти:

  • кабачки – 1 кг
  • морква – 300 г
Відео дня
  • цибуля – 300 г
  • часник – 3 зубчика
  • томатна паста – 70 г
  • олія – 70 г
  • цукор – 1 ст.л.
  • сіль – 1 ч.л.
  • чорний перець за смаком
  • сушений часник та інші спеції за бажанням
  • оцет 9% – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

1. Цибулю та часник дрібно нарізати.

2. У розігріту каструлю з товстим дном налити олію та додати цибулю з часником.

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

3. Перемішати та смажити кілька хвилин на помірному вогні

4. Тим часом натираємо моркву та додаємо до цибулі. Перемішуємо та смажимо ще 3-5 хвилин.

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

5. Кабачки чистимо від шкіри (якщо вони старі і насіння грубе, то треба видалити і його) та нарізаємо на кубики.

6. До моркви з цибулею додаємо томатну пасту, перемішуємо та кладемо кабачки.

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

7. Додаємо цукор, сіль, перець та спеції. Все перемішуємо та тушкуємо на невеликому вогні під закритою кришкою близько 30 хвилин. Періодично треба обов‘язково перемішувати, щоб не підгоріло.

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

8. Ікру збиваємо блендером до однорідності, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння та проварюємо 3-4 хвилини.

9. Додаємо оцет, перемішуємо та вимикаємо.

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: як правильно готувати

10. Викладаємо в ємність для зберігання.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти