Найсмачніше тістечко "Картопля" з начинкою та глазур'ю по-новому: як приготувати
Для багатьох тістечко "Картопля" – це справжній смак дитинства. Популярний десерт зазвичай готують на основі крихти з печива чи бісквіта зі згущеним молоком. Простіше кажучи, це ідеальний варіант, коли немає часу та бажання на випічку. Та якщо хочеться приготувати десерт по-новому, то найкращим рішенням стане "Картопля" із солоною карамеллю у глазурі.
Рецептом тістечка "Картопля" поділилася фудблогерка Лілія Завадська (lillozav) на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
Шоколадне тісто:
яйця – 2 шт.
пшеничне борошно – 90 г
цукор – 75 г
какао – 20 г
окріп – 75 мл
рослинна олія – 45 мл
розпушувач – 2 г
сода – 1 г
сіль – дрібка
Ганаш (на 300 г крихти):
вершки 33% – 80 мл
чорний шоколад – 60 г
вершкове масло – 30 г
Солона карамель:
вершки 33% – 100 мл
цукор – 100 г
сіль – 1 г
Спосіб приготування:
1. Шоколадне тісто. Какао залити окропом і перемішати.
2. Змішати борошно, сіль, соду та розпушувач.
3. Яйця кімнатної температури збити з цукром до однорідності. Додати олію та перемішати.
4. В отриману суміш додати какао, помішуючи. Одночасно додати борошняну суміш.
5. Тісто вилити у форму. Випікати при температурі 160-170 градусів 30 хвилин.
6. Отриманий бісквіт охолодити та подрібнити до стану крихти. Для тістечка використовувати 300 г крихти.
7. Ганаш. Шоколад залити гарячими вершками і дати постояти 1 хвилину. Отриману шоколадну масу збити блендером.
8. Поступово додати вершкове масло та збити блендером до однорідності.
9. Отриманий ганаш змішати з шоколадною крихтою до однорідності.
10. Солона карамель. Розтопити цукор до золотистого кольору.
11. Налити гарячі вершки та варити 3-4 хвилини.
12. Додати сіль. Охолодити масу та перелити у кондитерський мішок.
13. Формування десерту. У силіконові форми викласти бісквітну масу, середину заповнити карамеллю і знову викласти наверх бісквітну масу. Поставити десерт у морозильну камеру.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати класичний десерт "Картопля".