Найсмачніше тістечко "Картопля" з начинкою та глазур'ю по-новому: як приготувати

2 хвилини
82,5 т.
Найсмачніше тістечко 'Картопля' з начинкою та глазур'ю по-новому: як приготувати

Для багатьох тістечко "Картопля" – це справжній смак дитинства. Популярний десерт зазвичай готують на основі крихти з печива чи бісквіта зі згущеним молоком. Простіше кажучи, це ідеальний варіант, коли немає часу та бажання на випічку. Та якщо хочеться приготувати десерт по-новому, то найкращим рішенням стане "Картопля" із солоною карамеллю у глазурі.

Рецептом тістечка "Картопля" поділилася фудблогерка Лілія Завадська (lillozav) на своїй сторінці в Instagram.

Тістечко Картопля по-новому

Інгредієнти:

Шоколадне тісто:

  • яйця – 2 шт.

  • пшеничне борошно – 90 г

  • цукор – 75 г

  • какао – 20 г

  • окріп – 75 мл

  • рослинна олія – 45 мл

Відео дня
  • розпушувач – 2 г

  • сода – 1 г

  • сіль – дрібка

Ганаш (на 300 г крихти):

  • вершки 33% – 80 мл

  • чорний шоколад – 60 г

  • вершкове масло – 30 г

Солона карамель:

  • вершки 33% – 100 мл

  • цукор – 100 г

  • сіль – 1 г

Спосіб приготування:

1. Шоколадне тісто. Какао залити окропом і перемішати.

2. Змішати борошно, сіль, соду та розпушувач.

3. Яйця кімнатної температури збити з цукром до однорідності. Додати олію та перемішати.

Шоколадний бісквіт для десерта

4. В отриману суміш додати какао, помішуючи. Одночасно додати борошняну суміш.

5. Тісто вилити у форму. Випікати при температурі 160-170 градусів 30 хвилин.

6. Отриманий бісквіт охолодити та подрібнити до стану крихти. Для тістечка використовувати 300 г крихти.

7. Ганаш. Шоколад залити гарячими вершками і дати постояти 1 хвилину. Отриману шоколадну масу збити блендером.

Шоколадна глазур для десерту

8. Поступово додати вершкове масло та збити блендером до однорідності.

9. Отриманий ганаш змішати з шоколадною крихтою до однорідності.

10. Солона карамель. Розтопити цукор до золотистого кольору.

11. Налити гарячі вершки та варити 3-4 хвилини.

Солона карамель для начинки

12. Додати сіль. Охолодити масу та перелити у кондитерський мішок.

13. Формування десерту. У силіконові форми викласти бісквітну масу, середину заповнити карамеллю і знову викласти наверх бісквітну масу. Поставити десерт у морозильну камеру.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати класичний десерт "Картопля".

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти