Найсмачніший холодний борщ на кефірі: врятує від літньої спеки

Останні дні літа для українців будуть досить спекотними. В таких випадках ситуацію рятує холодний борщ. Така страва готується на основі кефіру тому виходить дуже освіжаючою.

Відео дня

Ідея приготування холодного освіжаючого борщу опублікована на сторінці кулінарки Ольги Рябенко (olga riabenko) в Instagram. Окрім кефіру потрібно додати також трохи води.

Інгредієнти:

• буряк варений або запечений – 400 г
• огірки – 3 шт. (середні)

• яйця варені – 4 шт.
• зелень (кріп, зелена цибуля)
• кефір – 1 л
• вода – 1 л
• сіль
• цукор
• лимонна кислота

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно нарізати і відправити в каструлю.

2. Можна посолити і перетерти ложкою, щоб зелень дала більше смаку і аромату.

3. Варений буряк, яйця та свіжі огірки натерти на велику тертку.

4. Залити все кефіром і розбавити водою до потрібної густоти (приблизно 1:1).

5. За смаком додати сіль, цукор, лимонну кислоту чи лимонний сік.

6. Дати настоятися в холодильнику протягом кількох годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пісний борщ з консервованою квасолею
• Борщ зелений
• Борщ із болгарським перцем