Найсмачніший маринад для запечених курячих гомілок: ідея від відомої шеф-кухарки

Для того, щоб курячі гомілки вийшли м'якими та соковитими, для них потрібно обрати смачний маринад. Не варто використовувати жирний майонез, а також різноманітні пакетовані маринаді з магазину. Найкращим варіантом буде обрати для основи йогурт. 

Відео дня

Ідея приготування апетитних курячих гомілок в йогуртовому маринаді опублікована на сторінці відомої української шеф-кухарки Лізи Глінської (lizaglinskaya) в Instagram. До гомілок ідеально підійде хрустка картопля. 

Інгредієнти:

• 1 кг курячих гомілок
• 250 г густого білого йогурту
• 1 ч.л. паприки
• сіль (за смаком)
• перець чилі (за бажанням)

Інгредієнти для смачної картоплі по-селянськи до гомілок:

• 1 кг картоплі
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. сухого часнику
• 1/2 ч.л. куркуми
• 40 мл рослинної олії (2,5 ст.л.)
• сіль (за смаком)

Інгредієнти для йогуртового соусу:

• густий білий йогурт
• кріп
• часник
• сіль

Спосіб приготування:

1. Курячі гомілки добре промити та просушити.

2. До йогурту додати паприку, сіль та, за бажанням, перець чилі.

3. Добре все перемішати і обваляти гомілки в такому маринаді.

4. Викласти м'ясо в окрему ємність, накрити харчовою плівкою, поставити в холодильник на 10-12 годин.

5. Картоплю добре промити та розрізати на скибочки.

6. Відварити шматочки у підсоленій воді після закипання 5 хвилин.

7. Зняти з плити.

8. В олію засипати паприку, сухий часник, куркуму і трохи солі.

9. З картоплі злити воду і додати до шматочків готову ароматну олію.

10. Викласти курку та картоплю на деко з пергаментом.

11. Поставити в розігріту до 185 градусів духовку з конвекцією на 25-30 хвилин (якщо гомілки великі – можна довше).

12. Для соусу подрібнити кріп та часник, додати сіль та йогурт. 

13. Дістати гомілки з картоплею з духовки та подавати з соусом. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Ароматні курячі ніжки у пряному клярі
• Рубані курячі котлети
• Курячі парові котлети