Відео дня
Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо
Саме свинячий ошийок найчастіше обирають для приготування шашлику. Таке м'ясо дуже м'яке і має достатньо жиру, щоб страва не вийшла сухою. Потрібно лише правильно порізати продукт, а також обрати смачний маринад.
Ідея приготування соковитого шашлику із ошийка в маринаді на газованій воді опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Газована вода робить шашлик дуже соковитим.
Інгредієнти:
- свинячий ошийок – 2 кг.
- цибуля – 3 шт.
- вода сильногазована – 1 л
- сіль/перець – за смаком
- гірчиця – 1 ст.л.
- оцет – 3-4 ст.л.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- спеції до шашлику – 1,5 ст.л.
- лаврове листя – 4 шт.
- олія – 2-3 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Мʼясо промити і порізати на приблизно однакові квадратики (3 см висота).
2. Залити газованою водою.
3. Залишити на 2-4 години.
4. Злити воду і нарізати цибулю.
5. Додати до мʼяса.
6. Порціями додати сіль і перець, постійно помішуючи.
7. Влити оцет і лимонний сік.
8. Всипати улюблені спеції, додати гірчицю і знову добре перемішати, ніби масажуючи.
9. Покласти зверху якийсь вантаж і залишити в холодильнику мінімум на 2-3 години маринуватись, а краще на добу. Час від часу можна перемішати.
10. Розпалити багаття, прогріти шампур і нанизати мʼясо.
11. Зачекати, доки багаття прогорить і смажити шашлик. Вогню не має бути – лише жар.
12. Постійно перевертати шампури і поливати водою.
13. Готовий шашлик загорнути в фольгу і томити на вогнищі ще 10-15 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: