Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

2 хвилини
41,0 т.
Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

Саме свинячий ошийок найчастіше обирають для приготування шашлику. Таке м'ясо дуже м'яке і має достатньо жиру, щоб страва не вийшла сухою. Потрібно лише правильно порізати продукт, а також обрати смачний маринад. 

Ідея приготування соковитого шашлику із ошийка в маринаді на газованій воді опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Газована вода робить шашлик дуже соковитим.

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

Інгредієнти:

  • свинячий ошийок – 2 кг.
Відео дня
  • цибуля – 3 шт.
  • вода сильногазована – 1 л
  • сіль/перець – за смаком
  • гірчиця – 1 ст.л.
  • оцет – 3-4 ст.л.
  • лимонний сік – 1 ст.л.
  • спеції до шашлику – 1,5 ст.л.
  • лаврове листя – 4 шт.
  • олія – 2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

1. Мʼясо промити і  порізати на приблизно однакові квадратики (3 см висота).

2. Залити газованою водою.

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

3. Залишити на 2-4 години.

4. Злити воду і нарізати цибулю.

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

5. Додати до мʼяса.

6. Порціями додати сіль і перець, постійно помішуючи.

7. Влити оцет і лимонний сік.

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

8. Всипати улюблені спеції, додати гірчицю і знову добре перемішати, ніби масажуючи.

9. Покласти зверху якийсь вантаж і залишити в холодильнику мінімум на 2-3 години маринуватись, а краще на добу. Час від часу можна перемішати.

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

10. Розпалити багаття, прогріти шампур і нанизати мʼясо.

11. Зачекати, доки багаття прогорить і смажити шашлик. Вогню не має бути – лише жар.

12. Постійно перевертати шампури і поливати водою. 

Найсмачніший шашлик зі свинячого ошийку: в чому замаринувати м'ясо

13. Готовий шашлик загорнути в фольгу і томити на вогнищі ще 10-15 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти