Відео дняНайсмачніший "Штолен" на Різдво: як правильно готувати
"Штолен" – це традиційний німецький десерт, який готують на Різдво. В Україні страва за останні роки стала також дуже популярною. Але для того, щоб випічка вийшла вдалою – починайте робити її вже зараз, тому що чим довше виріб після випікання стоїть в прохолодному місці – тим він смачніший.
Відео дняІдея приготування святкового "Штолена" на Різдво опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Левицької (lanas_diet) в Instgaram. Кулінарка зауважує, що дуже важливо обрати якісні дріжджі, щоб тісто добре піднялось – тоді ви зможете додати багато сухофруктів, і десерт вийде смачнішим.
Інгредієнти:
- борошно – 650-700 г
- молоко – 300 мл
- цукор – 1 ст.л.
- дріжджі – 50 гр
- цедра 1 лимону
- м‘яке тепле вершкове масло – 180 г
- дрібка солі
- цукати – 80 г
- мікс родзинок – 500 г
- сушені вишні – 100 г
- 100 мл рому/коньяку
- 100 г мигдалю
- по дрібці кориці, кардамону і мускатного горіху – за бажанням
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
Спосіб приготування:
1. Щонайменше за добу сухофрукти заливаємо ромом і залишаємо настоюватись, щоб вони рівномірно просочились ароматом. Не забуваємо регулярно перевертати.
2. Мигдаль заливаємо окропом хвилин на 5, зачищаємо від шкірки, просушуємо в духовці при за температури 100 градусів приблизно годину, перемелюємо в крупку.
3. У теплому молоці розводимо дріжджі.
4. Додаємо ложку цукру і 250 грамів борошна, ретельно вимішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин підходити.
5. Додаємо в опару цедру, сіль, масло, борошно – замішуємо тісто і відставляємо підходити приблизно хвилин на 40. Обминаємо і залишаємо піднятись ще раз.
6. Поки тісто піднімається – просушуємо сухофрукти, додаємо до них спеції і перемішуємо.
7. Обережно вмішуємо у наше тісто сухофрукти, цукати і мелений мигдаль. Ділимо на 2 частини і формуємо два "Штолена".
8. Накриваємо рушником і даємо підійти хвилин 30.
9. Випікаємо за температури 180 градусів близько години. Слідкуйте, щоб верх не пригорів. За необхідності, накрийте пергаментом.
10. Застеляємо на стіл фольгу, зверху пергамент. Викладаємо гарячий "Штолен" і змащуємо розтопленим маслом.
11. Притрушуємо пудрою, швиденько загортаємо ще гарячим.
12. Зверху запаковуємо у плівку.
13. Після вистигання залишаємо в прохолодному місці чекати свята.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: