Відео дня
Найсмачніший томлений гуляш до каші, картоплі та макаронів: м'ясо буде дуже м'яким
Гуляш – це універсальна страва, яка чудово підходять до макаронів, каші або відвареної картоплі. Але дуже важливо приготувати м'ясо так, щоб воно вийшло соковитим та м'яким. Для цього скористайтесь наступним методом.
Ідея приготування ніжного томленого гуляшу до каші, картоплі та макаронів опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Левицької (lanas_diet) в Instagram. Можна використати спеціальний гриль або мультиварку з функцією "томлення" або зробити страву просто на плиті.
Інгредієнти:
- яловичина – 1 кг
- цибуля
- часник – 3 зубчика
- перець болгарський – 1-2 шт
- помідори (можна консервовані) – 400 г
- томатна паста – 4 ст.л.
- борошно – 4 ст.л.
- бульйон або окріп – 300 мл.
- олія – 2 ст.л.
- паприка – 1 ст.л.
- копчена паприка – 2 ст.л.
- сіль – 1.5 ч.л.
- мелений перець – 1 ч.л.
- лаврове листя – 2 шт.
Спосіб приготування:
1. Мʼясо нарізати шматочками.
2. Обсмажити до золотистої скоринки, відкласти в бік.
3. Цибулю і часник подрібнити, тушкувати до розмʼякшення на олії.
4. Додати спеції, перемішати, прогріти хвилину.
5. Додати перець, томати кубиком, тушкувати хвилин 5-10.
6. Додаємо мʼясо, томатну пасту, борошно, ретельно перемішати.
7. Залити бульйоном, кидати лаврове листя.
8. Накриваємо кришкою і готувати на низьких температурах не менше 4 годин. Кришку не відкривати.
9. Якщо є можливість регулювати температуру приготування, то на температурі близько 150 градусів залишаємо томитись на 4 години, на температурі близько 100 градусів час збільшиться до 8 годин, але смак мʼяса буде дуже ніжним. На плиті готуємо по принципу холодцю, щоб гуляш ледь-ледь млів. Через 4 години відкриваємо і перевіряємо готовність мʼяса.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: