Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

2 хвилини
38,6 т.
Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

Найпопулярніше серед українських господинь тісто для смачної паски – це дріжджове. Використовують саме живі дріжджі, тому що з ними маса виходить дуже пухкою та пористою. Найголовніше – дотримуватись правильної послідовності та пропорцій.

Ідея приготування ідеального дріжджового тіста на паску опублікована на сторінці фудблогерки Софії з ніком gubenia.sofiia в Instagram. Поки готується паска – в будинку повинен бути спокій, щоб свята випічка вийшла вдалою.

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким
Відео дня

Інгредієнти:

  • молоко – 125 мл.
  • дріжджі живі – 30 г
  • цукор – 100 г
  • борошно – 300 г
  • масло вершкове – 80 г
  • жовтки – 4 шт.
  • яйце – 1 шт.
  • родзинки – 100 г

Інгредієнти для опари:

  • молоко – 50 мл. (тепле від загальної кількості)
  • борошно – 2 ст.л.
  • цукор – 1 ст.л.
  • дріжджі

Спосіб приготування опари:

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

Перемішати все, накрити плівкою і відставити на 20 хвилин.

Спосіб приготування заварного тіста:

1. Від загальної кількості борошна взяти 3 ст. л борошна, залити рештою молока (молоко має бути гарячим).

2. Перемішати і відставити.

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

3. До жовтків додати цукор та 1 яйце.

4. Збивати міксером до світлої пухкої маси 5 хвилин.

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

5. Додати опару та заварне тісто, ще раз збити.

6. Поступово додати борошно та спочатку збити міксером.

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

7. В кінці розмішати лопаткою.

8. Вимісити тісто руками і частинами влити розтоплене вершкове масло. Спочатку тісто дуже липне до рук – далі стає еластичним.

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

9. Всипати родзинки, перемішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

10. Лопаткою перемішати і сформувати паски.

11. Викласти у форми і залишити висоятись ще 30 хвилин.

Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким

12. Випікати до готовності за температури 170 градусів.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти