Відео дня
Найвдаліше дріжджове тісто на паску: точно підніметься і буде пухким
Найпопулярніше серед українських господинь тісто для смачної паски – це дріжджове. Використовують саме живі дріжджі, тому що з ними маса виходить дуже пухкою та пористою. Найголовніше – дотримуватись правильної послідовності та пропорцій.
Ідея приготування ідеального дріжджового тіста на паску опублікована на сторінці фудблогерки Софії з ніком gubenia.sofiia в Instagram. Поки готується паска – в будинку повинен бути спокій, щоб свята випічка вийшла вдалою.
Інгредієнти:
- молоко – 125 мл.
- дріжджі живі – 30 г
- цукор – 100 г
- борошно – 300 г
- масло вершкове – 80 г
- жовтки – 4 шт.
- яйце – 1 шт.
- родзинки – 100 г
Інгредієнти для опари:
- молоко – 50 мл. (тепле від загальної кількості)
- борошно – 2 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- дріжджі
Спосіб приготування опари:
Перемішати все, накрити плівкою і відставити на 20 хвилин.
Спосіб приготування заварного тіста:
1. Від загальної кількості борошна взяти 3 ст. л борошна, залити рештою молока (молоко має бути гарячим).
2. Перемішати і відставити.
3. До жовтків додати цукор та 1 яйце.
4. Збивати міксером до світлої пухкої маси 5 хвилин.
5. Додати опару та заварне тісто, ще раз збити.
6. Поступово додати борошно та спочатку збити міксером.
7. В кінці розмішати лопаткою.
8. Вимісити тісто руками і частинами влити розтоплене вершкове масло. Спочатку тісто дуже липне до рук – далі стає еластичним.
9. Всипати родзинки, перемішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
10. Лопаткою перемішати і сформувати паски.
11. Викласти у форми і залишити висоятись ще 30 хвилин.
12. Випікати до готовності за температури 170 градусів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: