Відео дня
Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним
Приготувати ідеальні смажені пиріжки – завдання не з простих. Вироби часто пригорають на сковорідці і поглинають багато олії. І все це через те, що ви зробили занадто щільне та забите борошном тісто. Тому для того, що страва вийшла вдалою – скористайтесь наступною технологією.
Ідея приготування найсмачнішого тіста для смажених пиріжків опублікована на сторінці фудблогерки Валентини Саєнко (valya__saenko) в Instagram. Воно виходить дуже еластичним, пухким та м'яким.
Інгредієнти для заварки:
- борошно – 25 г
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- олія – 30 г.
- окріп – 120 г
Інгредієнти для тіста:
- заварка
- дріжджі сухі – 4 г
- цукор – 5 г
- жовток – 1 шт
- вода тепла – 60 г
- борошно – 275 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку робимо заварку. Змішаємо всі сухі інгредієнти, додамо олію. Заварюємо все окропом і перемішаємо.
2. Відставляємо для охолодження.
3. За цей час окремо змішаємо дріжджі, цукор, жовток, борошно і воду.
4. Додамо заварку і замішаємо тісто. Можливо знадобиться додати ще 10 -20 г борошна. Тісто має бути еластичне, але трішки липке. Залишаємо на 1 годину.
5. Далі ділимо на 10 частин. Кожну частину розкачуємо, не дуже тонко, інакше будуть рватись.
6. Кладемо начинку, накриваємо, як вареник і заліплюємо. Перегортаємо. Носики можна сховати, а можна і залишити. Трішки притискаємо.
7. Смажимо частинами. Пиріжки трішки виростуть в об’ємі, тому не кладіть поруч. Обсмажуємо на середньому, ближче до мінімального вогні.
8. Начинка для пиріжків має бути суха.
9. Смажити краще спочатку швом до низу.
10. Пиріжки досить ніжні, тому якщо готуєте багато, не складайте один на один.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: