Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

2 хвилини
69,1 т.
Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

Приготувати ідеальні смажені пиріжки – завдання не з простих. Вироби часто пригорають на сковорідці і поглинають багато олії. І все це через те, що ви зробили занадто щільне та забите борошном тісто. Тому для того, що страва вийшла вдалою – скористайтесь наступною технологією. 

Ідея приготування найсмачнішого тіста для смажених пиріжків опублікована на сторінці фудблогерки Валентини Саєнко (valya__saenko) в Instagram. Воно виходить дуже еластичним, пухким та м'яким. 

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

Інгредієнти для заварки:

  • борошно – 25 г
Відео дня
  • цукор – 1 ст.л.
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • олія – 30 г.
  • окріп – 120 г

Інгредієнти для тіста:

  • заварка
  • дріжджі сухі – 4 г
  • цукор – 5 г
  • жовток – 1 шт
  • вода тепла – 60 г
  • борошно – 275 г

Спосіб приготування:

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

1. Спочатку робимо заварку. Змішаємо всі сухі інгредієнти, додамо олію. Заварюємо все окропом і перемішаємо.

2. Відставляємо для охолодження.

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

3. За цей час окремо змішаємо дріжджі, цукор, жовток, борошно і воду.

4. Додамо заварку і замішаємо тісто. Можливо знадобиться додати ще 10 -20 г борошна. Тісто має бути еластичне, але трішки липке. Залишаємо на 1 годину.

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

5. Далі ділимо на 10 частин. Кожну частину розкачуємо, не дуже тонко, інакше будуть рватись.

6. Кладемо начинку, накриваємо, як вареник і заліплюємо. Перегортаємо. Носики можна сховати, а можна і залишити. Трішки притискаємо.

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

7. Смажимо частинами. Пиріжки трішки виростуть в об’ємі, тому не кладіть поруч. Обсмажуємо на середньому, ближче до мінімального вогні.

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

8. Начинка для пиріжків має бути суха.

9. Смажити краще спочатку швом до низу.

Найвдаліше тісто для смажених пиріжків з картоплею: виходить дуже пухким та еластичним

10. Пиріжки досить ніжні, тому якщо готуєте багато, не складайте один на один.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти