Найвдаліший кляр для соковитих та м'яких відбивних: як приготувати ідеальну страву

Якщо ви готуєте відбивні і хочете , щоб вони були м'які та соковиті, то варто додатково використовувати кляр. З молоком, майонезом, сиром, цибулею чи яйцями – варіантів безліч. Але саме він зробить відбивні зі свинини чи курки дійсно ідеальними. 

Фудблогерка Оксана Білінська (oxana_bil) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом відбивних у смачному яєчному клярі. Його особливість полягає у тому, що яєчні білки варто збити окремо у пишну піну – цей трюк робить кляр повітряним, а відбивні дуже м'якими. 

Відео дня

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт
• яйця – 4 шт
• молоко – 4 ст. л. 
• борошно – 5 ст. л. 

Спосіб приготування:

1. Куряче філе порізати на пласти середнього розміру, накрити плівкою та злегка відбити кухонним молотком. 

2. М'ясо посолити та поперчити з усіх боків. 

3. Для приготування кляру у яйцях відділити білки від жовтків. До білків додати дрібку солі та збити до щільної піни. 

4. До жовтків додати молоко, перемішати. 

5. Додати до жовтків борошно, перемішати. В отриману масу ввести білки та обережно перемішати. 

6. Обваляти відбивні у клярі та обсмажити на сковороді. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, коли солити відбивні, щоб вони були м'які та соковиті.