Наваристий зелений борщ зі щавлем: на якому м'ясі приготувати

Свіжий щавель – це чудова основа для приготування класичного зеленого борщу. У страву додають збиті або подрібнені яйця, їдять в прикуску зі шматочком сірого хліба та цибулею. Але щоб бульйон вийшов дійсно наваристим – дуже важливо обрати для нього правильне м'ясо. 

Ідея приготування наваристого зеленого борщу опублікована на сторінці фудблогера Максима з ніком nekuhar в Instagram. За цією технологію бульйон потрібно готувати на свинячих ребрах. 

Інгредієнти для бульйону:

• 300-400 грам свинячих реберець

Відео дня

• 1 цибулина
• 1 морква

Інгредієнти для заправки:

• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 100-150 грамів консервованої квасолі у власному соку
• 100-150 грамів сала
• пучок щавлю
• 2 яйця
• 3 лаврових листа
• 10 горошин перцю
• сіль

Спосіб приготування:

1. Відварити бульйон з реберець.

2. Додати 1 цілу цибулину та морквину.

3. Варити на невеликому вогні під не до кінця заритою кришкою протягом години.

4. Додати нарізану дрібними кубиками картоплю, затовкти 1 цибулину на салі з додаванням солі.

5. Додати до каструлі дрібно порізаний щавель, квасолю з банки разом з рідиною.

6. Покласти лавровий лист, сіль.

7. Влиті збиті яйця тоненькою цівкою у воду і настояти.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Борщ без засмажки
• Борщ зелений
• Борщ у мультиварці