Відео дня
Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак
В домашніх умовах посмажити ідеальну хрустку картоплю досить складно – шматочки розпадаються і стають дуже м'якими. Але все допоможе виправити один простий інгредієнт – крохмаль. Його потрібно додавати ще перед смаженням.
Ідея приготування хрусткої картоплі опублікована на сторінці фудблогера Алекса Міля (mil_alexx) в Instagram. Шматочки потрібно просто занурити в крохмаль перед смаженням. Овоч не буде вбирати зайвої олії і залишиться дуже хрустким.
Інгредієнти:
- картопля – 400 г
- сіль
- крохмаль – 30 г
- яйця – 2 шт
- панірувальні сухарі
- олія – 300 мл
Інгредієнти для сирного соусу:
- вершкове масло – 20 г
- борошно – 1 ч.л
- молоко – 125 г
- сир чеддер (плавлений сир) – 75 г
- сіль, паприка
Спосіб приготування:
1. Нарізати картоплю паличками. Посолити і перемішати.
2. Обваляти картоплю у крохмалі.
3. Далі у збитому яйці і в панірувальних сухарях.
4. Коли олія закипить – вкинути картоплю і готувати близько 3 хвилин. Потрібно обрати високу, але не широку каструлю, щоб не вливати багато олії. На одній олії можна готувати 7-8 разів.
5. Картоплю перекласти на серветку, щоб стекла зайва олія.
6. Зробити соус: вкинути на сковорідку масло і розтопити його.
7. Вкинути трохи борошна і добре вимішати.
8. Долити молоко, постійно все мішаючи. Додати спеції: сіль, паприку, можна ще вкинути гострий перець.
9. Закинути сир чеддер. Вимішати, поки не вийде однорідний соус. Якщо буде занадто густий – влити ще трохи молока.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: