Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

2 хвилини
28,2 т.
Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

В домашніх умовах посмажити ідеальну хрустку картоплю досить складно – шматочки розпадаються і стають дуже м'якими. Але все допоможе виправити один простий інгредієнт – крохмаль. Його потрібно додавати ще перед смаженням. 

Ідея приготування хрусткої картоплі опублікована на сторінці фудблогера Алекса Міля (mil_alexx) в Instagram. Шматочки потрібно просто занурити в крохмаль перед смаженням. Овоч не буде вбирати зайвої олії і залишиться дуже хрустким. 

Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак
Відео дня

Інгредієнти: 

  • картопля – 400 г
  • сіль 
  • крохмаль – 30 г
  • яйця – 2 шт 
  • панірувальні сухарі
  • олія – 300 мл
Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

Інгредієнти для сирного соусу: 

  • вершкове масло –  20 г 
  • борошно – 1 ч.л 
  •  молоко – 125 г 
  • сир чеддер (плавлений сир) – 75 г
  • сіль, паприка
Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

Спосіб приготування: 

1. Нарізати картоплю паличками. Посолити і перемішати.

2. Обваляти картоплю у крохмалі.

Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

3. Далі у збитому яйці і в панірувальних сухарях.

4. Коли олія закипить – вкинути картоплю і готувати близько 3 хвилин. Потрібно обрати високу, але не широку каструлю, щоб не вливати багато олії. На одній олії можна готувати 7-8 разів.

5. Картоплю перекласти на серветку, щоб стекла зайва олія.

Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

6. Зробити соус: вкинути на сковорідку масло і розтопити його.

7. Вкинути трохи борошна і добре вимішати.

8. Долити молоко, постійно все мішаючи. Додати спеції: сіль, паприку, можна ще вкинути гострий перець.

Навіщо додавати крохмаль до картоплі перед смаженням: елементарний лайфхак

9. Закинути сир чеддер. Вимішати, поки не вийде однорідний соус. Якщо буде занадто густий – влити ще трохи молока. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти