МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Не тільки худоба: розкрито правду про модні типи харчування

13.1т
Читати матеріал російською

Веганство і сироїдіння – це типи харчування, які останнім часом набувають популярності, у зв'язку з чим необхідно чітко розуміти, кому такий тип харчування протипоказаний.

Про це в ексклюзивному коментарі OBOZREVATEL заявила лікарка-дієтологиня Віра Паламар.

Веганство – тип харчування при якому з раціону повністю виключені продукти тваринного походження, а в харчуванні присутня тільки рослинна їжа. Раціон вегана складається із зернових культур, фруктів і овочів, бобових, ягід, насіння, мигдалю, горіхів.

Не тільки худоба: розкрито правду про модні типи харчування

Сироїдіння – це наступний щабель веганства, тип харчування, що набирає популярності у всьому світі. Це тип харчування, при якому повністю виключається вживання будь-якої їжі, що зазнала температурної обробки (варіння, смаження, запікання, приготування на парі тощо).

Основним аргументом на користь сироїдіння є прагнення зберегти харчову цінність споживаних продуктів. Хоча тут відразу треба зазначити, що в деяких продуктах при помірній термічній обробці, значно збільшується засвоюваність корисних речовин (наприклад, каротину з моркви, лейкопінів із томатів і т.д.)

Наскільки безпечні і корисні ці системи харчування? Це найважливіше питання, яке має ставити собі кожен, хто бажає кардинально змінити свій образ харчування.

Не тільки худоба: розкрито правду про модні типи харчування

Відповідаючи на це питання, хочу акцентувати увагу на таких основних аспектах такого раціону:

1. Досить важко отримати з рослинних продуктів усі амінокислоти, які необхідні для будівництва повноцінного білка, котрий необхідний для росту, розвитку і функціонування організму людини.

2. Нестача вітаміну В12 і заліза може призводити до анемій, порушень роботи мозку, зниження міцності кісткової тканини.

Веганський тип харчування у вагітних і годуючих жінок, без прийому вітаміну В12 у вигляді добавки, призводить до тяжких наслідків у розвитку дитини. Хочу звернути увагу на те, що в рослинній їжі вітамін В12 не присутній.

3. Нестача вітаміну Д, кальцію, фосфору, магнію призводить до розвитку остеопорозу і руйнування зубів.

Так само вітамін Д є попередником гормонів, бере активну участь в імунітеті. Оскільки вітамін Д відсутній у рослинних продуктах, то у веганів і сироїдів часто спостерігається дефіцит цього вітаміну.

Не тільки худоба: розкрито правду про модні типи харчування

4. При веганстві, а особливо сироїдінні часто можуть виникати захворювання і дискомфорт із боку шлунково-кишкового тракту. Це загострення гастриту і виразки, коліти, рясне газоутворення і метеоризм.

5. Також часто, особливо у маленьких дітей, може відзначатися втрата ваги через дефіцит калорій у раціоні харчування. А значить, загальна слабкість, швидка стомлюваність, хвороблива худорба, що нерідко призводить до орторексії або анорексії.

З огляду на всі перераховані вище аспекти, я настійно не рекомендую такі системи харчування для дітей, вагітних і жінок, що годують, людям, які мають захворювання або функціональні порушення системи травлення, захворювання крові й опорно-рухової системи.

Якщо ж Ви вирішили поміняти свою систему харчування і стати веганом або сироїдом, то необхідно пройти повноцінне обстеження організму. І тільки у разі відсутності захворювань і функціональних порушень, під наглядом грамотного фахівця розробити план повноцінного харчування, в який обов'язково будуть входити додаткові харчові добавки, які неможливо отримати з їжею при такому харчуванні.

Не тільки худоба: розкрито правду про модні типи харчування

Також дієтолог розповів OBOZREVATEL, як правильно відмовитися від вживання цукру. З рекомендаціями експерта можна ознайомитися тут.

З одним з фуд-трендів цього року ви можете ознайомитися тут.

Тисни! Підписуйся! Читай тільки найкраще!

Читайте всі новини по темі "живлення" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
3
3
Смішно
5
Цікаво
0
Сумно
3
Треш