Не жирний і прозорий: розповідаємо, як правильно готувати холодець

3 хвилини
18,2 т.
Рецепт холодця

Холодець вміють готувати не всі, і це не дивно, адже для того, щоб ця страва була по-справжньому смачною, не жирною і не каламутною, потрібно знати кілька простих, але обов'язкових кулінарних секретів. Варто відзначити, що готується така страва не одну годину.

Як вдома приготувати прозорий холодець

Кулінарка Валентина Саєнко поділилася в Instagram рецептом смачного, домашнього холодцю з курки, з овочами.

Рецепт холодця
Відео дня

Інгредієнти:

  • Курка домашня – 1/2 шт.
М'ясо та спеції
  • Морква – 1 шт.
Морква для бульйону
  • Цибулина – 1 шт.
  • Перець горошком – 5-6 шт.
  • Лавровий лист – 1-2 шт.
Спеції для страви
  • Часник – 2 зуб.
  • Яйця – 1 шт.
Курячі яйця
  • Горошок – 20-50 г
  • Маслини – за смаком
  • Зелень – до смаку
Куряче м'ясо, спеції та трави
  • Желатин
  • Відварена морква (можна з бульйону)
  • Перець болгарський
Солодкий перець
  • Кукурудза
  • Зерна граната ⠀

Спосіб приготування:

1. Для початку зваріть бульйон на основі овочів та курячого м'яса, він повинен добре википіти. Це і надасть страві прозорості!

Бульйон для холодця

2. Після цього дістаньте курку і овочі, акуратно процідіть бульйон через сито. Можна додати і марлю, щоб був ще чистіше.

М'ясний бульон

3. М'ясо відокремте від шкіри та кісток.

Готове куряче м'ясо

4. Сам бульйон доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть. В самому кінці додаємо 2 зубчики дрібнонарубаного часнику.

Часник для страви

5. Желатин замочіть у холодній воді, перемішайте та влийте в бульйон, перемішайте.

Курячий бульйон

6. На дно форми викладіть порізані овочі, далі м'ясо і залийте все бульйоном з желатином. Прикрасьте вареним яйцем, оливками, горохом. Залишіть застигати на 4 години, але краще на ніч.

Холодець на основі м'ясного бульйону

Щоб дістати страву з форми, холодець потрібно потримати 10-15 секунд в окропі і просто перевернути на тарілку!

Готовий холодець

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти