Відео дня
Не жирний і прозорий: розповідаємо, як правильно готувати холодець
Холодець вміють готувати не всі, і це не дивно, адже для того, щоб ця страва була по-справжньому смачною, не жирною і не каламутною, потрібно знати кілька простих, але обов'язкових кулінарних секретів. Варто відзначити, що готується така страва не одну годину.
Кулінарка Валентина Саєнко поділилася в Instagram рецептом смачного, домашнього холодцю з курки, з овочами.
Інгредієнти:
- Курка домашня – 1/2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Перець горошком – 5-6 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Яйця – 1 шт.
- Горошок – 20-50 г
- Маслини – за смаком
- Зелень – до смаку
- Желатин
- Відварена морква (можна з бульйону)
- Перець болгарський
- Кукурудза
- Зерна граната ⠀
Спосіб приготування:
1. Для початку зваріть бульйон на основі овочів та курячого м'яса, він повинен добре википіти. Це і надасть страві прозорості!
2. Після цього дістаньте курку і овочі, акуратно процідіть бульйон через сито. Можна додати і марлю, щоб був ще чистіше.
3. М'ясо відокремте від шкіри та кісток.
4. Сам бульйон доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть. В самому кінці додаємо 2 зубчики дрібнонарубаного часнику.
5. Желатин замочіть у холодній воді, перемішайте та влийте в бульйон, перемішайте.
6. На дно форми викладіть порізані овочі, далі м'ясо і залийте все бульйоном з желатином. Прикрасьте вареним яйцем, оливками, горохом. Залишіть застигати на 4 години, але краще на ніч.
Щоб дістати страву з форми, холодець потрібно потримати 10-15 секунд в окропі і просто перевернути на тарілку!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: