Незвичний паштет з ягідним желе: як смачно поєднати продукти у страві

Печінка – це унікальний продукт, який чудово поєднується не лише з цибулею та маслом, але й ягодами. Їх варто додати в паштет у вигляді желе. Смак вийде надзвичайно свіжий, ніжний та трішк солодкуватим. До того ж, на тостах така страва виглядає дуже привабливо.

Ідея приготування печінкового паштету з желе опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Велігури (yummy.lera) в Instagram. 

Інгредієнти для паштету: 

• 2 цибулини
• 1 морквина
• 500 г курячої печінки
•  20 г вершкового масла
• сіль та чорний мелений перець
• 200 мл вершків 10-15% 

Відео дня

Інгредієнти для ягідного желе:

• 5 г желатину
• 25 мл води
• 200 г будь-яких ягід (найкраще підходять чорна смородина та журавлина)
• 100 мл води
• 15 г цукру 

Спосіб приготування паштету: 

1. Цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо натерту моркву і смажимо ще декілька хвилин.

2. Окремо до готовності смажимо промиту печінку (10 хвилин).

3. В кінці додаємо сіль, перець, вершкове масло та перемішуємо.

4. Повертаємо цибулю з морквою, заливаємо вершками, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 5 хвилин.

5. Збиваємо блендером до однорідної маси та кладемо у формочки.

Спосіб приготування ягідного желе: 

1. Желатин заливаємо холодною водою на 15 хвилин.

2. Свіжі або розморожені ягоди з водою та цукром доводимо до кипіння та варимо декілька хвилин.

3. Перетираємо через сито, додаємо розтоплений желатин та перемішуємо.

4. Трішки охолоджуємо та виливаємо зверху на паштет.

5. ВІдправляємо у холодильник на декілька годин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Паштет з курячої печінки з медом 
• Паштет з сала 
• Паштет з курячого філе