Відео дня
Ніколи такого не робіть! Топ-5 помилок у приготуванні шашлику
Літній період – це найкращий час для приготування смачного шашлику на природі. Але така страва потребує особливої технології. Досить часто м'ясо виходить дуже жорстким та засушеним. Все це через ряд помилок.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування шашлику. Їх варто уникати, щоб страва вийшла дійсно смачною.
Неправильне м'ясо
Думка про те, що шашлик можна готувати з будь-якого м'яса – це помилка. Найкраще для такої страви підходять саме шия або лопатка. До того ж, дуже важливо, щоб м'ясо було м'яким. Обирайте м'ясо саме з молодої тварини, щоб уникнути жорсткої текстури і кислуватого смаку.
Неправильні компоненти для маринаду
Щоб зробити м'ясо м'яким та соковитим дуже часто в маринад додають лимонний сік, ківі або оцет. Але такі продукти лише псують якісну свинину, яку ви вже придбали. Її не потрібно робити м'якою, адже вона вже така. Потрібно всього трохи солі, цибулі та перцю. Кислих продуктів уникайте.
Поливання м’яса маринадом під час смаження
Дуже часто, якщо залишається трохи маринаду, ним просто поливають м'ясо зверху. Але така дія зайва. Рідина почне стікати і горіти. М'ясо приготується нерівномірно і вийде жорстким. Свинину достатньо потримати в маринаді деякий час. Цього буде достатньо.
Поєднання на одному шампурі і м’ясо, і овочі під час смаження
Овочі приготуються дуже швидко. В той же час, м'ясу потрібно значно більше часу. Тому не варто поєднувати ці продукти на одному шампурі. Овочі гриль смажаться окремо. І для них можна зробити окремий маринад.
Недоречні експеременти
Окрім традиційних цибулі, солі та перцю в маринад для шашлику часто хочеться додати якогось особливого смаку. Кислуватого або пряного. Але робити це потрібно дуже обережно. Можна поексперементувати зі сливами та яблуками. А також, корицею або кмином. Кефір, оцет або занадто багато спецій додавати не потрібно.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: