Ніжні лисички з цукіні і абрикосами

Не пропустіть сезон цукіні і абрикосів! Легка літня страва з лисичок у поєднанні з абрикосами якнайкраще підійде для вечері.

Складові:

600 г дрібних лисичок

2 середніх цукіні

200 г абрикосів

2 середні цибулини

1 пучок зеленої цибулі

оливкова олія

сіль, мелений чорний перець

Як приготувати:

1. Почистіть лисички. Наріжте цукіні уздовж тонкими скибочками, змастіть олією, посипте сіллю і запечіть під гарячим грилем на решітці, по 1-2 хв. з кожного боку, скрутіть рулетиками.

2. Очистіть і тонко наріжте цибулю. Абрикоси розріжте на четвертинки, видаляючи кісточки.

Відео дня

3. Нагрійте олією у глибокій сковороді, покладіть цибулю і обсмажуйте, помішуючи, на середньому вогні, 3 хв. Всипте лисички, перемішайте, збільшіть вогонь і готуйте ще 2 хв.

Додайте абрикоси, закрийте сковорідку кришкою і тушкуйте 2 хв. Зніміть кришку і тушкуйте ще 5 хв.

4. Посоліть, поперчіть, посипте подрібненою зеленою цибулею.

Розкладіть рулетики з цукіні на підігріті тарілки, викладіть суміш зі сковорідки і подавайте.

Смачного!