Ніжний львівський сирник без борошна з манкою: ділимось секретами приготування популярного десерту
![Ніжний львівський сирник без борошна з манкою: ділимось секретами приготування популярного десерту](https://i.obozrevatel.com/news/2022/5/19/istockphoto-1219985709-612x612.jpg?size=1944x924)
Львівський сирник – візитна картка Західної України. В основі десерту сирна маса, в яку додають мак, різноманітні родзинки та цукати. У класичному варіанті для того, щоб маса тримала форму, в неї додають борошно. Але значно краще буде використати манку.
Ідея приготування пухкого львівського сирника без борошна з манкою опублікована на кулінарній сторінці receptuk.ua в Instagram. Сирне тісто вийде дуже ніжним, повітряним та не забитим.
Інгредієнти:
- сир жирний 9% або більше – 700 г
- манка – 2 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
- вершкове масло – 100 г (розтопити)
- ванілін – пачка
- яйця – 4 шт.
- цедра половини апельсина, можна замінити на лимон
- сіль – на кінчику ножа
- мак – 50 г (можна замінити на макову начинку готову)
- родзинки 100 г (промити та замочити на пів години)
Спосіб приготування:
1. Промити мак, залити 100 г води та поставити варитись на мінімальному вогні 15 хвилин. Після цього злити повністю воду та добре збити блендером.
2. З'єднати всі інгредієнти, окрім маку та родзинок, і збити блендером до однорідної маси без грудочок.
3. Від всієї маси відібрати 30 відсотків та змішати її зі збитим маком.
4. В решту сирної маси додати родзинки (висушувати їх не потрібно, просто добре злити воду).
5. У застелену пергаментом форму спершу викласти масу з родзинками, розрівняти її, тоді зверху викласти сирну масу з маком. Теж гарно розрівняти. Форму обов’язково потрібно кілька разів струсити для того, щоб сир добре розподілився по формі та не виріс, щоб рівномірно піднімався.
6. Випікати у розігрітій духовці за температури 170 градусів 45 хвилин.
7. Сирник повністю охолодити у формі, поставити на ніч в холодильник. Вранці можна його вийняти та перевернути так, щоб макова маса була знизу.
8. Верх сирника полити розтопленим шоколадом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: