Ніжний печінковий паштет в духовці: додайте один особливий інгредієнт

Паштет на бутерброди дуже смачно саме запекти. Він виходить дуже ніжним та однорідним. А для того. щоб додати пікантності і прибрати гіркоту основного продукту – використайте коньяк.

Ідея приготування ніжного печінкового паштету в духовці опублікована на сторінці кулінара Артема Горбенко (gorbenko_art) в Instagram. Готується приблизно півтори години.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 г
• масло вершкове – 180 г

Відео дня

• цибуля – 1 велика (дві маленьких)
• часник – 2 зубчика
• коньяк – 70 мл.
• чебрець – 3 дрібки (краще взяти свіжий)
• яйця – 5 шт.
• вершки 33% – 200 мл.
• сіль – 3-4 дрібки

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулю.

2. Пасерувати на вершковому маслі з додаванням часнику та чебрецю 1 хвилину.

3. Влити коньяк на сковорідку, підпалити і випаровувати близько 10 хвилин на мінімальному вогні.

4. Окремо розтопити вершкове масло.

5. Очистити печінку від плівок.

6. Обʼєднати печінку, вершки, вершкове масло, цибулевий концентрат та яйця ( важливо, щоб все було кімнатної температури).

7. Ретельно збити та посолити. Лайфхак – смажте на сковорідці дану масу аби перевірити на сіль.

8. Заливаємо у форму, ставимо на деко, яке залити водичкою.

9. Випікати 1,5 години за температури 130 градусів (режим верх і низ).

10. Проколоти деревʼяною паличкою. Якщо вона суха – паштет готовий.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Паштет з курячої печінки з медом
• Паштет з сала
• Паштет з індичої печінки