Відео дня
Універсальна закуска з болгарського перцю для бутербродів, салатів та інших страв
Ми звикли фарширувати перець, консервувати, нарізати у салат в сирому вигляді, запікати. Але, також, перець може бути заготовкою для багатьох інших страв. Сьогодні FoodOboz ділиться ідеєю приготування болгарського перцю від Світлани Левицької, яку фудексперт опублікувала на своїй сторінці в Instagram. Такий перець можна вживати, як самостійну страву, додавати в салати та до бутербродів.
Інгредієнти:
Болгарський перець – 0,5 кг
Зелень – пучок
Бальзамічний оцет – 15 мл
Олія – 15 мл
Часник – 4-5 зубчика
Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Болгарський перець запікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів (шкірка повинна почати темніти). Накриваємо кришкою і залишаємо охолонути.
Очищаємо перець від шкірки і насіння, якщо запікали цілий. Нарізаємо пелюстками.
Нарізаємо зелень.
Часник ріжемо на тоненькі слайси.
Викладаємо шарами: перець болгарський, сіль, перець мелений, часник, зелень, збризкуємо олією і бальзамічним оцтом. Повторюємо все, поки не закінчиться перець.
Залишаємо на кілька годин, для виразності смаку. Такий перець нормально зберігається в холодильнику 5-7 днів.
Відмінність властивостей перцю, взалежності від кольору:
Зелений перець
На жаль, зелений перець не містить деяких поживних речовин, які містить червоний, але це не означає, що зелений перець не корисний.
Зелений колір означає, що перець багатий хлорофілом – надзвичайно корисно для гормонального балансу, якості крові та здоров'я серцево-судинної системи. Крім того, зелений перець також містить калій та багато вітамінів.
Жовтий перець
Якщо ви хочете насолодитися смаком свіжого хрумкого перцю жовтий – найкращий варіан. Жовтий перець має нейтральний аромат, тому він багатьом довподоби.
Червоний перець
Червоний перець – це повністю дозрілий перець, тому він має характерний солодкий післясмак.
Саме червоний перець містить багато вітамінів А та лютеїну. Завдяки цьому він надзвичайно корисний для здоров'я очей.
Раніше OBOZREVATEL знайомив з рецептами: