Гострі огірки з кетчупом на зиму: 2 способи приготування

Зараз в Україні в самому розпалі сезон корисних овочів, ягід і фруктів, які бажано їсти в сирому вигляді, особливо зелені овочі – огірки, горох, капусту, броколі, зелень. Зараз також найкраще маринувати і консервувати овочі, оскільки вони ще зовсім молоді, варити джеми, конфітюри і просто заморожувати.

Редакція FoodOboz вибрала для вас 2 смачні рецепти гострих огірків із кетчупом, які вийдуть дуже хрусткими й ароматними і будуть прекрасним частуванням узимку.

1. Гострі огірки з кетчупом

Інгредієнти:

• Вода – 1 л

• Огірки – 1 кг

Відео дня

• Кетчуп – 150 г

• Цукор – 2 ст. л.

• Сіль – 2 ст. л.

• Часник 2-4 зуб

• Лавровий лист – на кожну банку по 1 шт.

• Оцет – 1 ст. л.

• Запашний перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помийте огірки, замочіть у крижаній воді на 3-4 години.

2. Простерилізуйте банки зручним для вас способом.

3. Після цього на дно кожної покладіть часник, духмяний перець, лавровий лист і огірки.

4. Добре закип'ятіть воду, залийте огірки і залиште так на 10-15 хвилин.

5. Опісля – злийте назад воду в каструлю, додайте сіль, цукор, кетчуп і останнім влийте оцет, перемішайте і знову доведіть до кипіння, залийте огірки і законсервуйте.

6. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.

2. Огірки в томатному соку

Інгредієнти:

• Огірки – 300 г

• Томатний сік – 170 мл

• Сіль – 1 ч. л.

• Часник – 1 зуб.

• Лавровий лист – у кожну банку по – 1 шт.

• Цукор – 1 ст. л.

• Оцет – 1/2 ст. л.

• Перець горошок – у кожну банку по – 1-2 шт.

• Чорний мелений перець – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте і замочіть у воді огірки на 1-2 години.

2. Потім поріжте – один огірок на три рівні частини.

3. У банку покладіть подрібнений часник, лавровий лист і перець горошок, зверху – огірки.

4. Закип'ятіть воду, залийте окропом огірки і залиште так на 10-15 хвилин, опісля – злийте воду.

5. Маринад: у каструлю вилийте томатний сік, доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор і чорний перець, варіть до розчинення цукру.

6. Зніміть із вогню і тільки тоді додайте оцет, добре перемішайте.

7. Гарячим маринадом залийте огірки.

8. У велику каструлю поставте банки, прикрийте їх кришками, але не закручуйте, залийте по вінця холодною водою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім – ще 10 хвилин варіть, щоб сік добре закипів.

9. Дістаньте банки й акуратно закрутіть кришками, переверніть і укутайте теплим рушником.

Зберігати найкраще в прохолодному, темному місці.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати лечо на зиму з баклажанами, огірками і кабачками.

Як вдома приготувати смачне чорничне варення правильно, щоб воно було густим і ароматним.