Відео дня
Оладки, які завжди виходять пухкими і не горять: на чому приготувати
Ідеальні оладки повинні бути пухкими, ніжними і нежирними. Для того, щоб вони були саме такими, потрібно обрати правильну основу для тіста. Ідеальним варіантом буде кефір.
Ідея приготування пухких оладок на кефірі опублікована на сторінці фудблогерки Надії Оранської (nadia.oranska) в Instagram. Кефір обов'язково потрібно поєднати із содою.
Інгредієнти:
- кисле молоко/кефір – 400 мл
- яйце куряче – 2 шт.
- цукор – 2.5 ст. л.
- сода (з гіркою) – 1 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- олія рослинна – 3 ст.л.
- борошно – 300 г (це приблизно 2,5 склянки)
Спосіб приготування:
1. У чашку розбити яйця, всипати цукор, сіль, збити все міксером чи віничком. Влити до яєчної маси кисле молоко, перемішати.
2. Просіяти борошно і соду додати до маси, перемішати все обережно віничком чи міксером.
3. Ідеальної однорідності можна не домагатися, нехай невеликі грудочки борошна залишаються – тісто для пухких оладок на кислому молоці не любить особливого вимішування.
4. Потрібно досягти консистенції густої сметани, цей момент особливо важливий. Якщо борошна мало – оладки не піднімуться, а якщо дуже багато, то не просмажаться.
5. Тепер тісту потрібно відстоятись. Для цього його потрібно прикрити кришкою і поставити в тепле місце на 10-15 хвилин.
6. Через 15 хвилин тісто буде готове для смаження. На поверхні буде видно бульбашки від реакції соди з кислим молоком. Тісто не перемішувати.
7. Викладати у розігріту сковорідку. Можна смажити на олії. Якщо все зроблено правильно, на оладках з’являться дірочки.
8. За допомогою виделок або лопаток перевернути оладки. Коли один бік досить зарум’янився – обсмажити з іншого боку.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: