Відео дня
Яйця на сніданок: як приготувати омлет пуляр
Думаєте, що знаєте про яйця все і готували з них геть усе? А як щодо страви під назвою омлет пуляр? Упевнені, що в такому вигляді яйця на сніданок ви навряд чи готуєте щодня.
У Франції омлет пуляр відомий із кінця 18-го століття: саме тоді господиня одного готелю Аннет Пуляр готувала омлет, який на вигляд більше скидався на пиріг. Омлет-пиріг був настільки популярний, що слава про нього ходила по всій Франції, а сама страва отримала назву на честь Аннет (щоб подивитися відео, доскрольте новину до кінця).
Сьогодні такий омлет можна знайти практично в будь-якому французькому ресторані. Ціна на цю страву, до речі, в закладах може сягати 30 євро (якщо не вище). Однак насправді це дуже недорога страва: за собівартістю вона нічим не відрізняється від звичайної яєчні. Все, що вам знадобиться, – це яйця, сіль і шматочок вершкового масла.
Головна особливість омлету пуляру полягає в тому, що білки і жовтки треба збивати окремо.
На одну порцію:
яйця – 2 шт.
вершкове масло – 0,5 ст. л.
сіль – на смак
Як готувати:
Білки відокремити від жовтків. Жовтки посолити, збити виделкою або віничком до однорідності.
Білки посолити і збити міксером до стійких піків.
Розпечену пательню змастити вершковим маслом. Вилити жовтки, нахиляючи сковорідку в різні боки: маса має бути як млинець і рівномірно покрити дно сковороди.
На жовтки викласти збиті білки. Рівномірно розподілити по поверхні. Сковорідку накрити кришкою і готувати 5-6 хвилин на невеликому вогні.
Готовий омлет скласти навпіл, як конверт, і подавати до столу.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати креветки за 10 хвилин за рецептом Гордона Рамзі, а також ділився рецептом домашніх котлет "як у мами".