Крем-суп з баклажанів як у ресторані: рецепт смачної та вишуканої страви

1 хвилина
987
Крем-суп з баклажанів як у ресторані: рецепт смачної та вишуканої страви

Баклажани – це корисний та універсальний продукт, який можна смажити, запікати, а також додавати у суп. Першу страву з баклажанами найкраще варити на овочевому бульйоні, доповнивши його м'ясом або обійтись без нього. 

Фудблогерка Владлена Росанкевич (vladlena_rosankevych) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом холодного крем-супу з баклажанами. 

Крем-суп з баклажанів

Інгредієнти:

  • баклажан – 500 г
  • болгарський перець – 400 г
  • волоські горіхи – 30 г
  • кінза – 10 г
Відео дня
  • часник – 2 зубчики
  • лимонний сік – 2 ст. л.
  • цибуля – 1 шт + перець – 1 шт + корінь петрушки для бульйону
  • оливкова олія – 2-3 ст. л.
  • морська сіль та суміш перців

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно баклажан та болгарський перець запекти в духовці за температури 200 градусів 30 хвилин. 

2. Паралельно зварити бульйон на основі кореня петрушки, цибулі та перцю. Посолити. 

Овочевий суп з баклажанами

3. Запечені овочі у готовому вигляді очистити від шкірки та порізати кубиками. Цілий баклажан та половину перцю покласти у чашу блендера. 

4. Волоські горіхи подрібнити, половину теж насипати у блендер, половину відкласти до перцю. 

5. Кінзу та часник подрібнити, перекласти у блендер. Додати також лимонний сік та оливкову олію, трохи бульйону. Змолоти все до однорідності. 

Суп з баклажанами і перцем

6. Готовий суп перед подачею збризнути оливковою олією, а також присипати перцем та горіхами, що залишилися. Смачного! 

Раніше OBOZREVATEL розповідав про спеції, які зіпсують суп. 

Зараз ми готуємо

Всі рецепти