Відео дня
Крем-суп з баклажанів як у ресторані: рецепт смачної та вишуканої страви
Баклажани – це корисний та універсальний продукт, який можна смажити, запікати, а також додавати у суп. Першу страву з баклажанами найкраще варити на овочевому бульйоні, доповнивши його м'ясом або обійтись без нього.
Фудблогерка Владлена Росанкевич (vladlena_rosankevych) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом холодного крем-супу з баклажанами.
Інгредієнти:
- баклажан – 500 г
- болгарський перець – 400 г
- волоські горіхи – 30 г
- кінза – 10 г
- часник – 2 зубчики
- лимонний сік – 2 ст. л.
- цибуля – 1 шт + перець – 1 шт + корінь петрушки для бульйону
- оливкова олія – 2-3 ст. л.
- морська сіль та суміш перців
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно баклажан та болгарський перець запекти в духовці за температури 200 градусів 30 хвилин.
2. Паралельно зварити бульйон на основі кореня петрушки, цибулі та перцю. Посолити.
3. Запечені овочі у готовому вигляді очистити від шкірки та порізати кубиками. Цілий баклажан та половину перцю покласти у чашу блендера.
4. Волоські горіхи подрібнити, половину теж насипати у блендер, половину відкласти до перцю.
5. Кінзу та часник подрібнити, перекласти у блендер. Додати також лимонний сік та оливкову олію, трохи бульйону. Змолоти все до однорідності.
6. Готовий суп перед подачею збризнути оливковою олією, а також присипати перцем та горіхами, що залишилися. Смачного!
Раніше OBOZREVATEL розповідав про спеції, які зіпсують суп.