Відео дня
Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти
Домашній хліб завжди смачніший за магазинний. Ми, українці, називаємо таку випічку паляницею. Вона виходить дуже хрусткою та пухкою. До того ж, вимішувати тісто не потрібно – достатньо просто змішати необхідні інгредієнти та залишити настоюватись.
Ідея приготування паляниці без замісу опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком anny.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г
- вода кімнатної температури – 340 мл
- сухі дріжджі – 1/4 ч.л.
- сіль – 8 г
Спосіб приготування:
1. У вводі кімнатної температури розмішуємо дріжджі, сіль, з‘єднуємо з просіяним борошном, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 12 годин.
2. Поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто, скручуємо в рулетик і защіпуємо краї. Тісто липне – це нормально. Так робимо декілька разів защіпуючи краї. Перевертаємо, поверхня майбутньої паляниці має натягнутися, як булька.
3. Перекладаємо тісто в миску застелену рушником і присипану борошном. Залишаємо на 1-2 години.
4. Розігріваємо духовку разом із деко до 230-250 градусів протягом 30 хвилин. Деко має бути розпечене.
5. На дно духовки кладемо форму, в яку треба налити кружку кип‘ятку, це для хрумкої скоринки.
6. Перевертаємо на пергамент тісто, робимо надріз, один чи декілька і пергамент з тістом переносимо на розпечене деко.
7. Випікаємо на рівні нижче середнього, але не на найнижчому – 30 хв з водою, потім воду забираємо і печемо ще 5-7 хв.
8. Якщо в гусятниці: духовку розігріваємо з гусятницею, перекладаємо пергамент з хлібом, кладемо всередину 2 кубики льоду, щоб створити парову баню, накриваємо і печемо 30 хв з кришкою, кришку обережно знімаємо і печемо ще 10 хв без неї.
9. Після випікання даємо хлібу повністю охолонути.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: