Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

2 хвилини
2,4 т.
Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

Домашній хліб завжди смачніший за магазинний. Ми, українці, називаємо таку випічку паляницею. Вона виходить дуже хрусткою та пухкою. До того ж, вимішувати тісто не потрібно – достатньо просто змішати необхідні інгредієнти та залишити настоюватись.

Ідея приготування паляниці без замісу опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком anny.cooking в Instagram.

Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г
  • вода кімнатної температури – 340 мл
  • сухі дріжджі – 1/4 ч.л.
  • сіль – 8 г

Спосіб приготування:

Відео дня
Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

1. У вводі кімнатної температури розмішуємо дріжджі, сіль, з‘єднуємо з просіяним борошном, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 12 годин.

2. Поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто, скручуємо в рулетик і защіпуємо краї. Тісто липне – це нормально. Так робимо декілька разів защіпуючи краї. Перевертаємо, поверхня майбутньої паляниці має натягнутися, як булька.

Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

3. Перекладаємо тісто в миску застелену рушником і присипану борошном. Залишаємо на 1-2 години.

4. Розігріваємо духовку разом із деко до 230-250 градусів протягом 30 хвилин. Деко має бути розпечене.

5. На дно духовки кладемо форму, в яку треба налити кружку кип‘ятку, це для хрумкої скоринки.

Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

6. Перевертаємо на пергамент тісто, робимо надріз, один чи декілька і пергамент з тістом переносимо на розпечене деко.

7. Випікаємо на рівні нижче середнього, але не на найнижчому – 30 хв з водою, потім воду забираємо і печемо ще 5-7 хв.

Паляниця без замісу: знадобиться всього 4 інгредієнти

8. Якщо в гусятниці: духовку розігріваємо з гусятницею, перекладаємо пергамент з хлібом, кладемо всередину 2 кубики льоду, щоб створити парову баню, накриваємо і печемо 30 хв з кришкою, кришку обережно знімаємо і печемо ще 10 хв без неї.

9. Після випікання даємо хлібу повністю охолонути.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти