Відео дня
Паштет з баклажанів: як приготувати бюджетну та смачну закуску
Баклажани – це не лише основа для приготування салатів чи рагу, але й закусок. Однією з таких є паштет, або як ще називають – бабагануш. Для яскравого смаку страву доповнюють тахіною, кінзою та часником. У готовому вигляді їдять з пітою чи лавашем, або просто хлібом.
Фудблогерка Віта Воротнюк (vita_vorotniuk) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом паштету з баклажанів.
Інгредієнти:
- баклажан – 3 середні шт
- оливкова олія – 4-5 ст. л.
- часник – 1 голівка
- кунжут – 20 г
- петрушка – 3-5 гілочок
- сметана – 2 ст. л.
- лимонний сік – 2 ст. л.
- перець мелений
- сіль
Для подачі:
- базилік / петрушка
- зерна гранату
- в’ялені томати або вишні
- підсмажений кунжут
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно почистити часник, замотати у фольгу, поливши оливковою олією. Поряд викласти баклажани та наколоти їх виделкою. Запікати овочі за температури 240 градусів 20 хвилин.
2. Запечені овочі слід охолодити, з баклажанів дістати м’якоть.
3. У чашу блендера додати оливкову олію, лимонний сік та кунжут. Збити все до ондорідності.
4. Далі додати баклажани та часник, поперчити. Знову збити все блендером.
5. Наприкінці додати сметану та листя петрушки, ще раз збити бленедром до однорідності. За необхідності посолити та поперчити.
6. Готовий паштет викласти у контейнер та залишити у холодильнику на 1 годину, щоб настоявся. Смачного!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: