Паска "Тірамісу" без випічки: як і з чого приготувати смачну святкову страву

Паски для святкового столу можна готувати не лише з тіста, а також із смачного сиру, це набагато простіше, ніж із тіста. Така паска завжди вийде вдалою. Для яскравішого смаку можна додати білий шоколад, сухофрукти, горіхи, лікер.

Кулінарка Вікторія поділися в Instagram рецептом смачної сирної паски "Тірамісу" з білим шоколадом.

Відео дня

Сирна маса:

• сир – 500 г
• вершки – 200 мл
• масло вершкове – 70 г
• білий шоколад – 70 г
• жовтки – 4 шт.
• цукор – 100-130 г
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Додатково:

• печиво савоярди
• шоколад – декілька шматків
• охолоджена кава – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Сир протріть через сито, додайте м'яке вершкове масло, збийте.

2. Крем: вершки на середньому вогні прогрійте, але не кип'ятіть! Паралельно збийте жовтки із цукром та ванільним цукром до побіління маси. Тонкою цівкою, продовжуючи збивати, додайте гарячі вершки. Потім поверніть масу сотейник і на середньому вогні доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Додайте білий шоколад та перемішайте до його розчинення.

3. Готовий крем невеликими порціями додайте в сирну масу та збивайте до однорідності. Насамкінець пробийте ще масу блендером, щоб отримати кремову, однорідну текстуру.

4. Зберіть паску: форму застеліть мокрою марлею, на дно викладіть ложку-дві сирної маси, обмокніть печиво в каві і покладіть його на сир, зверху присипте тертим шоколадом. На шар сирної маси знову викладіть печиво з кавою, присипте шоколадом і так робіть, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху поставте груз і відправте паску в холодильник на 12-24 години.

Готову паску акуратно дістаньте із форми, поріжте та подавайте!

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як правильно приготувати вдома вологу та ароматну олександрійську паску.