Відео дня
Паска за бабусиним рецептом: і не потрібно вигадувати нічого нового
Невдовзі настане Великдень. А це означає, що мільйони господинь будуть готувати паски. Хтось, звісно ж, захоче спробувати новий рецепт приготування, а хтось з року в рік віддає перевагу перевіреним рецептам, які завжди вдаються.
Наприклад, фудблогерка Валентина Кущ кожного року готує паску лишень за одним рецептом, який дістався їй від бабусі. Саме ним вона вирішила поділилась в Instagram, стверджуючи, що паска завжди виходить вдалою.
Інгредієнти на 4 середні паски
- Борошно – 500 гр
- Дріжджі живі – 25 гр
- Яйця – 5 шт (жовтки – в тісто, білок – в глазур)
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 200 гр
- Масло вершкове – 150 гр
- Сухофрукти – 250 гр (можна додати горіхи)
- Ванільний цукор – 20 гр
- Лимон (цедра+сік)
- Цукрова пудра – 180-200 гр
Спосіб приготування
1.Готуємо опару. Дріжджі змішуємо зі 100 гр борошна і 150 гр теплого молока.
2. Змішуємо до однорідності. Накриваємо рушником, ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин, або до появи пухирців.
3. Жовтки збиваємо з цукром протягом декількох хвилин. Додаємо м’яке вершкове масло і теж збиваємо до однорідності.
4. Коли опара підійшла, поступово додаємо до неї масляно-яєчну суміш. вимішуємо і знову ставимо підходити в тепле місце на 1 годину.
5. Додаємо решту борошна, тепле молоко, цедру та ваніль. Замішуємо тісто та залишаємо у теплому місці ще на 1 годину.
6. Обсипаємо попередньо замочені у воді сухофрукти борошном та додаємо їх до тіста. Вимішуємо.
7. Наповнюємо тістом форми для паски трохи більше ніж на половину об’єму.
8. Накриваємо тісто у формах рушником та знову даємо постояти, допоки тісто не підійде майже до краю форми.
9. Відправляємо у духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряємо шпажкою.
10. Готуємо глазур. 1 дуже холодний білок збиваємо міксером протягом 3 хвилин.
11. Додаємо декілька крапель лимонного соку та продовжуємо збивати.
12. Поступово додаємо пудру та продовжуємо збивати. Маса повинна вийти густою.
13. Наносимо глазур на паску швидкими рухами, адже вона сохне надзвичайно швидко.
На OBOZ.UA є й інші рецепти пасок: