Відео дня
11 головних секретів приготування домашньої грушевої пастили
Пастила – дуже смачна, корисна і натуральна альтернатива солодощам. Адже вона повністю готується на основі фруктового пюре або соку з яблук, груш, слив, вишні. Можна також додати до неї мед, насіння.
Редакція FoodOboz ділиться головними секретами домашньої пастили з груш, а також рецептом, завдяки якому вона точно вийде вдалою.
Для початку варто відзначити, що для приготування пастили потрібно вибирати м'які сорти груш, можна навіть брати пом'яті плоди, головне – щоб не було гнилі.
Основний принцип приготування пастили – висушування грушевої намеленої маси в духовці або сушарці.
5 головних правил приготування:
Плоди помити і висушити.
Гнилі місця вирізати, прибрати серцевину.
Розрізати на кубики для зручності перемелювання.
Блендером або м'ясорубкою подрібнити шматочки до пюреподібного стану.
Додати спеції за смаком, перемішати до однорідної маси.
Взяти деко, розкласти по всій площі пергамент, змастити рафінованою олією.
Вилити грушеве пюре на деко, рівномірно лопаткою розподілити по всьому периметру, щоб не залишалося тонких місць.
Поставити в духовку на 5 годин висихати за температури 100 С, залишивши відкритими дверцята духовки, щоб вологе повітря випаровувалося.
Приготовану суху масу відкласти до теплого стану.
Дістати пастилу разом із папером, перевернути і намочити папір водою, щоб він повністю промок, так буде легше відокремити її.
Розрізати на рівномірні прямокутні пластини, скрутити в трубочки і зав'язати ниткою.
Рецепт пряної грушевої пастили в духовці
Інгредієнти:
груші – 10 шт.
цукор – 250 г
вода – 200 мл
кардамон – 4 шт.
олія – 1 ст. л.
гарбузове насіння (сире) – 20 г
кунжутне насіння – 20 г
Спосіб приготування:
Помийте груші, очистьте від шкірки і видаліть насіння, залийте їх 100 мл води і варіть 30 хвилин.
Опісля – додайте зерна кардамону і варіть ще близько 10 хвилин. Обов'язково видаліть після варіння зерна і перебийте блендером плоди до однорідності.
У готове пюре додайте цукор, перемішайте і варіть ще 1 годину.
Деко застеліть пергаментом, змастіть олією, вилийте гаряче грушеве пюре, добре розподіліть лопаткою або ложкою, щоб був рівний шар.
Наріжте навпіл насіння і разом із кунжутним присипте пюре.
Відправте в духовку на 3-5 годин при 100 С.
Готову пастилу згорніть в трубочки і розріжте.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома правильно і смачно замаринувати сливи так, щоб вони були пряними, соковитими, м'якими і дуже ароматними.
2 рецепти смачної кабачкової ікри, яку можна їсти відразу, а також – рецепт пряної і гострої ікри на зиму, яку дуже легко можна приготувати вдома, і вона буде смачнішою, ніж магазинна.