Відео дня
Пхалі по-грузинськи: як приготувати пікантну закуску з буряка
Пхалі – це популярна грузинська закуска, яку готують з різних овочів, обов'язково горіхів та пряних спецій. Простіше кажучи, це овочевий паштет, який подають у вигляді кольорових кульок. Вони виходять досить незвичні та пікантні на смак.
Шеф-кухар Анатолій Добровольський (dobrovolskiy_hchef) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом грузинської закуски пхалі з буряка.
Інгредієнти:
- відварені або печені буряки – 500 г
- цибуля – 1 шт
- часник – 4-5 зубчиків
- обсмажені волоські горіхи – 100 г
- петрушка
- кінза
- сіль, перець
- коріандр мелений – 1/2 ст. л.
- уцхо-сунелі (пажитник) – 1 ч. л.
- винний або яблучний оцет – 2 ст. л.
- горішки, гранат та зелень для подачі
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь запекти чи відварити буряки, у готовому вигляді натерти на великій тертці.
2. Цибулю порізати на декілька частин та покласти у чашу блендера, додати часник, пучок петрушки та кінзи, сіль та перець, оцет, коріандр та уцсхо сунелі. Збити все до однорідності.
3. Отриману горіхову масу додати до буряків. Перемішати та сформувати кульки.
4. Подавати, посипавши меленими горіхами, листочками зелені та зернами гранату.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: