Пікантний салат зі смаженими баклажанами: чим смачно заправити
Для пікантного літнього салату чудово підійдуть баклажани. Вони ідеально поєднаються з іншими сезонними овочами, а також легкою заправкою. Жодного майонезу та соєвого соусу.
Ідея приготування пікантного салату з баклажанами опублікована на сторінці фудблогерки Ольги Головіної (olha.holovina) в Instagram. Щоб цибуля не гірчила, її краще замаринувати.
Інгредієнти:
- помідори солодкі – 5 середніх
- баклажан – 1 великий або 2 менших
- цибуля – 1 велика
- маринад до цибулі – 50-60 мл води + 25 мл оцту + 1/2 ч.л. солі і так само цукру
- крохмаль кукурудзяний або борошно
- сіль, перець – за смаком
- петрушка/кінза – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажан почистити та нарізати великими кубиками.
2. Підсолити і відкласти на 15 хвилин.
3. Далі промокнути серветкою, прибираючи зайву вологу.
4. Додати борошно або крохмаль і обваляти у ньому кожен кубик.
5. Смажити у фритюрі або на сковорідці з усіх боків до золотистого кольору.
6. Цибулю нарізати півкільцями, додати всі складові маринаду і залишити хоча б на 20 хвилин для маринування.
7. Помідор нарізати кубиками, перекласти в миску.
8. Далі злити вологу з цибулі і додати до помідорів.
9. Туди ж викласти посмажені баклажани.
10. Додати спеції за смаком.
11. Можна додати оливкової олії, але за рахунок помідорів та цибулі салат і так досить соковитий.
12. Зверху викласти шматочки крем-сиру і посипати зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: