Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

2 хвилини
120,1 т.
Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

Сезон смородини розпочато. Ця ягода має не лише багато вітамінів та поживних речовин, а й чудовий солодкуватий смак з приємною кислинкою. Тому це чудовий варіант начинки для пирога.

Ідея приготування пирога зі смородиною опублікована на сторінці фудблогерки Юлії (cook_julija_simonchuk) в Instagram.

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

Інгредієнти:

  • борошно – 210 г

  • вершкове масло – 90 г

  • цукрова пудра – 60 г

  • жовтки – 3 шт

  • сметана 20% – 30 г

  • сіль – дрібка

Відео дня
  • смородина (свіжа або заморожена) – 500 г

  • цукор – 65 г

  • крохмаль – 30 г

  • вода – 70 мл

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

Інгредієнти для верхнього шару:

  • білки – 3 шт

  • цукор – 140 г

  • сіль – щіпка

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно змішати з цукровою пудрою та сіллю, додати масло кубиками і перетерти в крихту.

2. Сметану змішати з жовтками і додати до борошняної маси і швидко замісити тісто.

3. Загорнути в харчову плівку і лишити в холодильнику на 30 хвилин.

4. Форму застелити пергаментом, розподілити тісто руками по формі, наколоти виделкою в кількох місцях і випікати зв температури 190 градусів 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

Приготування смородинового шару:

1. Крохмаль залити холодною водою, перемішати.

2. Смородину з‘єднати з цукром і злегка розім‘яти ложкою щоб з‘явився сік. Поставити каструлю на середніі вогонь, помішуючи довести до кипіння і варити 10 хв на повільному вогні. Додати крохмаль і помішуючи довести до густини.

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

Приготування бізе:

1. Білки кімнатної температури з‘єднати з дрібкою солі, збивати на мінімальній швидкості.

2. Додати поступово цукор, збільшуючи швидкість до максимуму.

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

3. Збивати 4-5 хвилин до стійких піків.

4. Викласти на (уже підпечений) корж смородинову масу (дати схолонути трохи), зверху викласти меренгу.

Пиріг зі смородиною: як приготувати смачний сезонний десерт

5. Випікати за температури 150 градусів 30-40 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти