Відео дня
Пишні сирні булочки: рецепт найвдалішого дріжджового тіста
Домашня випічка – одне з найкращих та безпечних частування до чаю, кави. Зі здобного тіста можна готувати пироги, булочки, ватрушки, рогалики, пончики. Для начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, починаючи від солодких: сир, ягоди, горіхи, родзинки, кориця та фрукти. Для солоних можна використовувати капусту, м'ясо, рибу, овочі, гриби, бобові, твердий сир.
Кулінарка Поліна поділилася в Instagram рецептом смачних, пишних булочок із сирною начинкою, які будуть ідеальним частуванням до чаю.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500 г
- цукор – 80 г
- кефір – 250 мл
- яйця – 2 шт. +1 яйце для змащення
- дріжджі не сухі – 18 г
- олія рослинна – 50 мл
Сирна начинка:
- сир – 400 г
- цукор – 80 г
- яйця – 1 шт.
- ванілін
- журавлина, родзинки за бажанням
Спосіб приготування:
1. Опара: до теплого кефіру додайте 1 ст. л. цукру, дріжджі та добре перемішайте. Додайте 2-3 ст. л. борошна, перемішайте. Накрийте та залиште на 15-20 хвилин у теплому місці до утворення пишної шапки. Коли опара добре підійде, додайте яйця, цукор і перемішайте.
2. Далі порційно додайте борошно і вимішайте тісто. Наприкінці в декілька етапів додайте олію і добре вимішайте тісто.
3. З тіста сформуйте кульки, перекладіть в миску, накрийте рушником і залиште підходити в теплому місці на 1-1,5 години.
4. Після цього добре перемішайте тісто знову й сформуйте кульки, перекладіть на деко, накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.
5. Для начинки: до сиру додайте цукор, яйця, ванілін, перемішайте, далі всипте родзинки, журавлину і знову перемішайте.
6. За допомогою змоченої в олії склянки зробіть серединки в кожній булочці і викладіть 1-1,5 ст. л. начинки. Змастіть булочки жовтком і випікайте 25-30 хвилини при 180 С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: