Пісний борщ на Святвечір: незвичним рецептом поділився Євген Клопотенко

3 хвилини
4,5 т.
Євген Клопотенко поділився секретами приготування пісного борщу

В Україні 6 січня усі православні українці за традицією відзначають Святий вечір – вечір перед Різдвом. Саме в цей вечір на столі має бути 12 пісних страв на вечерю, серед яких головне місце займають борщ, кутя, голубці, гриби, вареники, узвар.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного пісного борщу, який ідеально підійде для святкової вечері (щоб подивитись відео, доскрольте сторінку до кінця).

Пісний борщ

Поради від кулінара:

Бульйон

З грибів можна зварити бульйон
Відео дня

Спробуйте приготувати насичений грибний бульйон із лісових свіжих або сушених грибів. А ще можна зробити бульйон із квасолі.

Квасоля для бульйону

Капуста

Квашена капуста для борщу

Можна використовувати для приготування не тільки білокачанну, а також броколі, кольорову, брюссельську й дуже смачно буде з квашеною.

Овочі для борщу

Овочі для борщу

Моркву та цибулю можна не смажити, а приготувати на грилі, потім дрібно порізати та протушкувати на сковороді з томатною пастою.

Рецепт пісного борщу

Борщ домашній

Інгредієнти:

  • картопля – 3-4 шт.

  • буряк середнього розміру – 1 шт.

  • цибуля – 1 шт.

  • морква – 1/2 шт.

  • солодкий перець – 1/2 шт.

  • квашена капуста – 200 г

  • мед – 1-2 ч. л.

  • соняшникова олія – 1 ст. л.

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Зваріть бульйон: наріжте буряк, залийте водою і варіть 40 хвилин. Після цього додайте цибулю та варіть далі.

2. Картоплю помийте та очистьте, поріжте кубиком й додайте в бульйон.

Приготування смачного борщу

3. Моркву наріжте соломкою й додайте туди ж, варіть до готовності овочів.

4. Засмажка: цибулю й перець наріжте, обсмажте на соняшниковій олії 3-5 хв.

5. Додайте до овочів томатну пасту й протушкуйте ще 2-3 хвилини.

Інгредієнти для борщу

6. З бульйону дістаньте буряк, дайте йому трохи охолонути й наріжте довільними шматочками й знову перекладіть у бульйон разом із засмажкою, перемішайте.

7. Наприкінці додайте квашену капусту, варіть близько 3-5 хвилин, посоліть, поперчіть і додайте мед.

Смачний пісний борщ

8. Обов'язково накрийте кришкою готовий борщ і дайте настоятися близько 20 хвилин, а потім відправте в духовку на 15 хвилин при 180 С.

Борщ можна приправити спеціями на свій смак

Подавати страву потрібно гарячою, так борщ буде смачнішим і ароматнішим.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти