Пісний борщ на Святвечір: незвичним рецептом поділився Євген Клопотенко

В Україні 6 січня усі православні українці за традицією відзначають Святий вечір – вечір перед Різдвом. Саме в цей вечір на столі має бути 12 пісних страв на вечерю, серед яких головне місце займають борщ, кутя, голубці, гриби, вареники, узвар. Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного пісного борщу, який ідеально підійде для святкової вечері (щоб подивитись відео, доскрольте сторінку до кінця). Поради від кулінара: Бульйон Спробуйте приготувати насичений грибний бульйон із лісових свіжих або сушених грибів. А ще можна зробити бульйон із квасолі. Капуста Можна використовувати для приготування не тільки білокачанну, а також броколі, кольорову, брюссельську й дуже смачно буде з квашеною. Овочі для борщу Моркву та цибулю можна не смажити, а приготувати на грилі, потім дрібно порізати та протушкувати на сковороді з томатною пастою. Рецепт пісного борщу Інгредієнти:картопля – 3-4 шт.буряк середнього розміру – 1 шт.цибуля – 1 шт.морква – 1/2 шт.солодкий перець – 1/2 шт.квашена капуста – 200 гмед – 1-2 ч. л.соняшникова олія – 1 ст. л.сіль, перець – за смакомСпосіб приготування: 1. Зваріть бульйон: наріжте буряк, залийте водою і варіть 40 хвилин. Після цього додайте цибулю та варіть далі. 2. Картоплю помийте та очистьте, поріжте кубиком й додайте в бульйон. 3. Моркву наріжте соломкою й додайте туди ж, варіть до готовності овочів. 4. Засмажка: цибулю й перець наріжте, обсмажте на соняшниковій олії 3-5 хв. 5. Додайте до овочів томатну пасту й протушкуйте ще 2-3 хвилини. 6. З бульйону дістаньте буряк, дайте йому трохи охолонути й наріжте довільними шматочками й знову перекладіть у бульйон разом із засмажкою, перемішайте. 7. Наприкінці додайте квашену капусту, варіть близько 3-5 хвилин, посоліть, поперчіть і додайте мед. 8. Обов'язково накрийте кришкою готовий борщ і дайте настоятися близько 20 хвилин, а потім відправте в духовку на 15 хвилин при 180 С. Подавати страву потрібно гарячою, так борщ буде смачнішим і ароматнішим. Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:Пісний борщ із консервованою квасолеюБорщ із квасолеюБуряк гарячийЧервоний борщБорщ із кількою

Зараз ми готуємо