Відео дня
Пісний борщ на Святвечір: незвичним рецептом поділився Євген Клопотенко
В Україні 6 січня усі православні українці за традицією відзначають Святий вечір – вечір перед Різдвом. Саме в цей вечір на столі має бути 12 пісних страв на вечерю, серед яких головне місце займають борщ, кутя, голубці, гриби, вареники, узвар.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного пісного борщу, який ідеально підійде для святкової вечері (щоб подивитись відео, доскрольте сторінку до кінця).
Поради від кулінара:
Бульйон
Спробуйте приготувати насичений грибний бульйон із лісових свіжих або сушених грибів. А ще можна зробити бульйон із квасолі.
Капуста
Можна використовувати для приготування не тільки білокачанну, а також броколі, кольорову, брюссельську й дуже смачно буде з квашеною.
Овочі для борщу
Моркву та цибулю можна не смажити, а приготувати на грилі, потім дрібно порізати та протушкувати на сковороді з томатною пастою.
Рецепт пісного борщу
Інгредієнти:
картопля – 3-4 шт.
буряк середнього розміру – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
морква – 1/2 шт.
солодкий перець – 1/2 шт.
квашена капуста – 200 г
мед – 1-2 ч. л.
соняшникова олія – 1 ст. л.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Зваріть бульйон: наріжте буряк, залийте водою і варіть 40 хвилин. Після цього додайте цибулю та варіть далі.
2. Картоплю помийте та очистьте, поріжте кубиком й додайте в бульйон.
3. Моркву наріжте соломкою й додайте туди ж, варіть до готовності овочів.
4. Засмажка: цибулю й перець наріжте, обсмажте на соняшниковій олії 3-5 хв.
5. Додайте до овочів томатну пасту й протушкуйте ще 2-3 хвилини.
6. З бульйону дістаньте буряк, дайте йому трохи охолонути й наріжте довільними шматочками й знову перекладіть у бульйон разом із засмажкою, перемішайте.
7. Наприкінці додайте квашену капусту, варіть близько 3-5 хвилин, посоліть, поперчіть і додайте мед.
8. Обов'язково накрийте кришкою готовий борщ і дайте настоятися близько 20 хвилин, а потім відправте в духовку на 15 хвилин при 180 С.
Подавати страву потрібно гарячою, так борщ буде смачнішим і ароматнішим.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: