Відео дня
Пісний шоколадний торт з вишнями: найкращий варіант приготування
Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування пісного шоколадного торту з вишнями. Неймовірно ніжний, повітряний мус, вишневий мармелад та шоколадний бісквіт не залишать нікого байдужим.
Рецептом приготування такого торту поділилась Ліза Глінська. В Instagram вона детально розповіла, як приготувати кожен компонент торту, щоб в результаті вийшов кулінарний шедевр.
Інгредієнти для бісквіту
- Борошно – 100 гр
- Какао-порошок – 15 гр
- Розпушувач – 5 гр
- Сіль – 1гр
- Цукор – 90 гр
- Вода – 150 мл
- Олія – 40 мл
Інгредієнти для вишневого мусу
- Вишневий сік – 250 мл
- Цукор – 50 гр
- Манна крупа – 15 гр
Інгредієнти для сиропу
- Вода – 80 мл
- Цукор – 50 гр
- Агар агар – 4 гр
Інгредієнти для вишневого мармеладу
- Вишня свіжа, або заморожена – 250 гр
- Кукурудзяний крохмаль – 15 гр
- Цукор – 50 гр
Спосіб приготування
1.Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, сіль та розпушувач.
2. Додаємо воду кімнатної температури та рослинну рафіновану олію. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Тісто готове.
3. Беремо форму 22 см., якщо це металеве кільце, потрібно зробити дно з фольги.
4. Виливаємо тісто та відправляємо бісквіт випікатися в розігріту до 175 градусів духовку з конвекцією на 22-25 хв. Готовність перевіряємо деревʼяною шпажкою або зубочисткою.
5. Дістаємо бісквіт та лишаємо при кімнатній температурі для того, щоб він охолонув.
6. Після охолодження переставляємо бісквіт в морозильну камеру на дві години.
7. Готуємо вишневий мус. Виливаємо вишневий сік в сотейник. Додаємо цукор та манну крупу. Перемішуємо вінчиком.
8. Ставимо на плиту та при постійному перемішуванні доводимо до кипіння, додаємо покипіти 30-40 секунд та знімаємо сотенний з плити. Лишаємо вишневу манку охолоджуватись.
9. Переливаємо в чашу міксера та збиваємо 10-15 хв. Маса має збільшитись в обʼємі та посвітлішати.
10. Готуємо сироп. Висипаємо в сотейник цукор, агар агар та воду. Перемішуємо вінчиком.
11. Ставимо сотейник на плиту та при постійному помішуванні доводимо до кипіння, сироп має прокипіти 1-1,5 хвилини на середній температурі.
12. Знімаємо сотейник з плити та додаємо сипом до вишневої маси. Ще збиваємо 10-15 секунд, зупиняємо процес і поки мус ще теплий, виливаємо його на бісквіт. Розрівнюємо.
13. Ставимо бісквіт з мусом в холодильник на 1,5-2 години, щоб мус стабілізувався.
14. Дістаємо бісквіт з морозильної камери та знімаємо фольгу. Прибираємо форму та миємо її, вона нам ще знадобиться.
15. Переставляємо бісквіт на презентаційну тарілку, зверху ставимо форму.
16. Готуємо вишневий мармелад. Перекладаємо вишню в сотейник, додаємо цукор та кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо.
17. Ставимо сотейник на плиту та при постійному перемішуванні заварюємо крохмаль. Доводимо масу до кипіння і лишаємо ще на 30-40 секунд покипіти та знімаємо з плити.
18. Дістаємо торт з холодильника, викладаємо зверху гарячий вишневий мармелад.
19. Ставимо наш торт ще на 20-30 хв у холодильник, для того, щоб вишнева начинка охолонула, після чого знімаємо форму.
Також на OBOZ.UA є й інші рецепти пісних страв: