Берлінери із заварним кремом: як приготувати пухкі пончики в домашніх умовах

2 хвилини
47,1 т.
Берлінери із заварним кремом: як приготувати пухкі пончики в домашніх умовах

Напевно, кожен хоч один раз у житті куштував знамениті берлінери – надзвичайно пухкі, м`які та повітряні пончики з начинкою. Такий смаколик ідеально впишеться до чашечки какао, а домашні посиденьки зробить ще більш затишними.

Рецептом берлінерів із заварним кремом поділилася фудблогерка Софія Світлик. Опубліковано в Instagram.

Берлінери із заварним кремом

Інгредієнти:

  • молоко – 250 мл

  • цукор – 60 г

  • дріжджі свіжі – 28 г

  • борошно – 450 г

  • яйця – 1 шт.

  • ванільний цукор – 1 п

  • сіль – 0,5 ч. л.

Відео дня
  • масло вершкове – 50 г

  • пудра цукрова

Для крему:

  • молоко – 370 мл

  • жовтки – 3 шт.

  • борошно – 15 г

  • крохмаль – 15 г

  • цукор – 80 г

  • екстракт ванілі

Спосіб приготування:

1. Для початку приготувати крем. Для цього довести молоко до кипіння.

2. Жовтки збити з цукром та ванільним екстрактом.

Заварний крем для берлінерів

3. Додати борошно і крохмаль. Перемішати до однорідності.

4. Налити гаряче молоко, перемішати і перелити назад у сотейник. Варити на слабкому вогні до загустіння, помішуючи. Накрити плівкою та дати охолонути.

5. Для приготування тіста у молоко додати дріжджі, 1 ст. л. цукру та 5-6 ст. л. борошна. Перемішати та накрити плівкою. Залишити на 15-20 хвилин у теплому місці.

6. Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Додати до опари. Перемішати.

Тісто для берлінерів

7. Поступово додати борошно та сіль. Перемішати. Залишити тісто на 1-1,5 години в теплому місці.

8. Розкачати тісто та вирізати пончики. Залишити на 15-20 хвилин.

9. Смажити в олії до рум`яного кольору. Смажені пончики викласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

10. Обкачати пончики у пудрі та начинити кремом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти